БЕРЁМ САМУЮ БЮДЖЕТНУЮ ГРУДИНКУ И ПРИВОДИМ ЕЁ В РЕСТОРАННЫЙ ВИД — МЯСО ТАЕТ ВО РТУ! ПИВО...
БЕРЁМ САМУЮ БЮДЖЕТНУЮ ГРУДИНКУ И ПРИВОДИМ ЕЁ В РЕСТОРАННЫЙ ВИД — МЯСО ТАЕТ ВО РТУ! ПИВО И СОЕВЫЙ СОУС ДАЮТ ГЛЯНЦ И ГЛУБИНУ, А ПАРЧА СПЕЦИЙ ДЕЛАЕТ БЛЮДО НЕПОВТОРИМЫМ! МЯСО, КОТОРОЕ ТАЕТ ВО РТУ (из грудинки в сковороде) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Грудинка — 2 кг ✅ Пиво (светлое или безалкогольное) — 0,5 л ✅ Соль — по вкусу ✅ Перец (смесь или чёрный молотый) — по вкусу ✅ Паприка — 1 ч. л. ✅ Сахар — 2 ч. л. ✅ Соевый соус — 50 мл ✅ Сушёный чеснок — 2 ч. л. ✅ Пажитник (шамбала) — 1/3 ч. л. ✅ Бадьян (звёздочка) — 1 шт. ✅ Чеснок свежий — 4–5 зубчиков ✅ Розмарин — веточка (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мясо помыть, обсушить и крупными кусками натереть солью и перцем со всех сторон. 2. Поставить толстую сковороду на средне‑высокий огонь (масло не обязательно — грудинка даст собственный жир). Выложить куски в один слой и обжаривать до лёгкой золотистой корочки с каждой стороны, запечатывая сок внутри (примерно по 3–5 минут с каждой стороны в зависимости от толщины). 3. Влить в сковороду всё пиво, довести до кипения. Добавить бадьян и сушёный чеснок. Накрыть крышкой и тушить 10 минут на среднем огне. 4. В небольшой миске смешать соевый соус, паприку и сахар, хорошо перемешать. Влить эту смесь в сковороду, перемешать так, чтобы куски мяса покрылись соусом. Убавить огонь до среднего-низкого и тушить, периодически переворачивая мясо, пока соус не загустеет и мясо не станет мягким (примерно 1,5–2 часа; ориентируйтесь по готовности — мясо должно легко прокалываться). 5. За 10–15 минут до конца приготовления добавить пажитник, давленый свежий чеснок и по желанию веточку розмарина; ещё раз перевернуть и довести до готовности под крышкой. 6. Готовое мясо вынуть на тарелку, полить оставшимся густым соусом из сковороды и дать 5–10 минут «отдохнуть». Нарезать и подавать. СОВЕТЫ: ✅ При желании пиво можно заменить яблочным сидром или бульоном (для безалкогольного варианта). ✅ Если соус получается слишком кислым или крепким, добавьте немного воды и доведите до вкуса сахаром. ✅ Переворачивайте мясо аккуратно, чтобы не разрушить кусок — оно станет очень мягким. ✅ Пажитник даёт характерный аромат — если не знакомо, можно добавить чуть меньше, чем в рецепте. ✅ Подавайте с хлебом, картофельным пюре или овощами — соус отлично впитывается в гарнир. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 701 подписчиков · Еда и рецепты