РУМЯНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КОМБИНИРОВАННОГО ФАРША ПОКОРЯЮТ МЯГКОЙ ТЕКСТУРОЙ И ЯРКИМ ВКУСОМ. ХРУ...
РУМЯНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КОМБИНИРОВАННОГО ФАРША ПОКОРЯЮТ МЯГКОЙ ТЕКСТУРОЙ И ЯРКИМ ВКУСОМ. ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА СКРЫВАЕТ СОЧНУЮ МЯСНУЮ НАЧИНКУ. ТАРЕЛКА С ТАКИМ УГОЩЕНИЕМ ИСЧЕЗАЕТ МГНОВЕННО. ДОМАШНИЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ФАРША — СОЧНЫЕ И НЕЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (20–25 шт.): ✅ Фарш (говядина 400 г + свинина 400 г + курица 200 г) — 1 кг ✅ Чеснок — 4 зубчика (по желанию) ✅ Репчатый лук — 300–350 г ✅ Сырой картофель — 250–300 г 👉 Либо: кабачок / капуста / тыква ✅ Чёрствый белый хлеб — 100 г (+ вода для замачивания) ✅ Ледяная вода — 50–150 мл (по необходимости) ✅ Соль — 1,5 ч. л. (≈15 г) ✅ Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л. (≈2 г) ✅ Панировочные сухари или мука — для панировки ✅ Масло — для обжаривания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Белый хлеб залить холодной водой и оставить до полного размягчения. Затем слегка отжать. 2. Мясо, чеснок, лук и картофель пропустить через мясорубку. 3. Добавить отжатый хлеб, соль и чёрный перец. 4. Тщательно вымешивать фарш не менее 5 минут до однородной, мягкой консистенции. 5. По необходимости постепенно подливать ледяную воду — фарш должен стать пластичным и сочным. 6. Смоченными в воде руками разделить фарш на 20–25 равных частей. 7. Сформировать котлеты круглой или овальной формы и запанировать их в муке или сухарях. 8. Разогреть немного масла на сковороде и обжарить котлеты на сильном огне с двух сторон до лёгкой золотистой корочки (внутри они остаются сырыми). 9. Переложить котлеты в форму или на противень и довести до готовности в духовке 20 минут при температуре 190°C. СОВЕТЫ: ✅ Яйца в фарш можно не добавлять — хорошо вымешанный фарш отлично держит форму. ✅ Если фарш получился слишком жидким — уберите его в холодильник на 1–2 часа. ✅ Для дополнительной сочности можно добавить немного мягкого сливочного масла. ✅ Часть котлет удобно заморозить впрок. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 699 подписчиков · Еда и рецепты