АРОМАТНАЯ РЫБКА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА ВСЕГДА РАДУЕТ НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ И ПРИЯТНОЙ ТЕКСТУРОЙ. ...
АРОМАТНАЯ РЫБКА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА ВСЕГДА РАДУЕТ НАСЫЩЕННЫМ ВКУСОМ И ПРИЯТНОЙ ТЕКСТУРОЙ. СКУМБРИЯ ПОЛУЧАЕТСЯ ПЛОТНОЙ И ОЧЕНЬ СОЧНОЙ. ТАКОЕ УГОЩЕНИЕ ПОДХОДИТ ДЛЯ ЛЮБОГО СТОЛА. СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА ЦЕЛИКОМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Скумбрия свежемороженая — 1,5 кг (3 шт.) РАССОЛ: ✅ Вода — 1 л ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Соль — 100 г ✅ Сахар — 40 г ✅ Зернистая горчица — 50–60 г ✅ Гвоздика — 6 бутонов ✅ Семена кориандра — 1 ч. л. ✅ Чёрный перец горошком — 1/2 ч. л. ✅ Душистый перец горошком — 1/2 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Скумбрию полностью разморозить, удалить головы, внутренности и чёрную плёнку, срезать плавники и хвосты. Хорошо промыть и обсушить. 2. Уложить подготовленные тушки в подходящую ёмкость — контейнер, кастрюлю или пластиковую бутылку с отрезанным верхом, располагая рыбу вертикально. 3. В сотейник влить воду, добавить лавровый лист, соль, сахар, зернистую горчицу, гвоздику, кориандр, чёрный и душистый перец. 4. Перемешать, довести рассол до кипения и проварить 2 минуты. Полностью остудить до холодного состояния. 5. Залить скумбрию холодным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта. 6. Накрыть ёмкость крышкой и убрать в холодильник на 2–3 суток. Каждый день переворачивать рыбу для равномерного посола. 7. Готовую скумбрию достать из рассола и обсушить бумажными полотенцами. 8. Подавать целиком, нарезать кусочками или разделать на филе по желанию. СОВЕТЫ: ✅ Если нарезать скумбрию кусочками перед засолкой, она будет готова уже через сутки. ✅ Для хранения можно переложить рыбу луком, залить растительным маслом и держать в холодильнике до 5 дней. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 689 подписчиков · Еда и рецепты