ВСЁ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО — ДОКАЗЫВАЮ НА ДЕЛЕ! РЫБНЫЕ ШАРИКИ ПОД БОЖЕСТВЕННОЙ ТОМАТНОЙ ПОДЛ...
ВСЁ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО — ДОКАЗЫВАЮ НА ДЕЛЕ! РЫБНЫЕ ШАРИКИ ПОД БОЖЕСТВЕННОЙ ТОМАТНОЙ ПОДЛИВОЙ, НЕ ОСТАНЕТСЯ НИ ОДНОЙ КРОШКИ! ВКУСНЫЕ И БЮДЖЕТНЫЕ РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ С ПОДЛИВОЙ ИЗ ХЕКА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Хек — 1 кг (проварить 5 минут, затем удалить кожу, плавники и позвоночник) ✅ Сало с мясной прослойкой — 200 г ✅ Лук — 1 крупная луковица ✅ Кусочек белого хлеба ✅ Панировочные сухари — 1/2 стакана ✅ Соль — по вкусу ✅ Перец белый молотый — по вкусу ✅ Петрушка — по вкусу ✅ Растительное масло — для пассеровки/жарки ПОДЛИВА: ✅ Лук — 1 шт. ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Щепотка соли ✅ Мука — 1 ч. л. ✅ Томатный сок — 500 мл (или томатная паста — 2 ст. л.) ✅ Вода — 1 стакан (по необходимости) ✅ Душистый перец — 5–6 горошин ✅ Гвоздика — 2 шт. ✅ Соль/перец — по вкусу ✅ Зелень — для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Хек залить кипятком и выдержать 5 минут, затем остудить, снять кожу, удалить плавники и позвоночник. 2. Пропустить через мясорубку (мелкая решётка) рыбу, лук и сало; в конце прокрутить кусочек хлеба. 3. В фарш добавить мелко рубленую петрушку, панировочные сухари, соль и белый перец. Тщательно вымешать и оставить на 10–15 минут для набухания сухарей. 4. Влажными руками сформовать круглые фрикадельки, при желании слегка отбить, чтобы стали более плотными. 5. Для подливы разогреть немного масла, обжарить мелко нарезанный лук с щепоткой соли до мягкости, затем добавить тёртую морковь и пассеровать до лёгкой румяности. 6. Всыпать 1 ч. л. муки, перемешать и прогреть 30–40 секунд. 7. Влить томатный сок (или пасту, разведённую водой), добавить воду, душистый перец и гвоздику; посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения. 8. Выложить фрикадельки в кипящую подливу, чтобы они были покрыты соусом. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 20–30 минут, в середине аккуратно перевернуть. 9. Отрегулировать густоту соуса водой или увариванием, по желанию удалить специи (гвоздику, перец). Дать настояться 10–15 минут под крышкой. 10. Подавать горячими, присыпав зеленью, с картофельным пюре, рисом или макаронами. СОВЕТЫ: ✅ Можно использовать минтай или готовое рыбное филе. ✅ Панировочные сухари делают фарш клейким — яйцо не требуется. ✅ Если соус получается кислым, добавьте щепотку сахара. ✅ Не перегружайте сотейник: фрикадельки должны свободно «плавать» в подливе. ✅ Специи (гвоздику и душистый перец) удобнее вынуть перед подачей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 683 подписчиков · Еда и рецепты