ВОТ ОНИ — ИДЕАЛЬНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, КОТОРЫЕ ТОПЯТ СЕРДЦА И ЗАВОЁВЫВАЮТ СТОЛЫ! КАК ИЗ ПР...
ВОТ ОНИ — ИДЕАЛЬНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, КОТОРЫЕ ТОПЯТ СЕРДЦА И ЗАВОЁВЫВАЮТ СТОЛЫ! КАК ИЗ ПРОСТЫХ И ДОСТУПНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ СОЗДАТЬ НАСТОЯЩУЮ ДОМАШНЮЮ МАГИЮ, КОТОРАЯ ПОКОРИТ ВСЕХ ВАШИХ БЛИЗКИХ! ЗАПАСАЙТЕСЬ ОТЛИЧНЫМ НАСТРОЕНИЕМ — БУДЕМ ГОТОВИТЬ ВКУСНО — ЛЕГКО — МАКСИМАЛЬНО! ВКУСНЕЙШИЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ — ИЗ ГОРБУШИ И МИНТАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ (около 14 шт.): ✅ Горбуша — 500 г ✅ Минтай — 500 г ✅ Лук репчатый — 150 г ✅ Хлеб белый — 100 г ✅ Молоко — 150 мл ✅ Мука — 50 г (для формовки/панировки) ✅ Масло растительное — 50 мл (для пассеровки лука) + немного для жарки ✅ Соль, чёрный перец — по вкусу 👉 Минтай при желании можно заменить судаком. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбу разморозить, снять филе, удалить кости (кожу можно не снимать), нарезать кусочками для мясорубки. 2. Лук нарезать произвольно и обжарить на 50 мл растительного масла до лёгкого золотистого оттенка; переложить и остудить. 3. Хлеб измельчить, залить молоком (150 мл), перемешать и оставить до полного впитывания без лишней жидкости. 4. Пропустить через мясорубку рыбу, пассерованный лук вместе с маслом и хлеб, набухший в молоке (средняя решётка, 1 раз). 5. Посолить и поперчить фарш по вкусу, тщательно вымешать до однородности. 6. Отбить фарш 1–2 минуты (поднимать и бросать в миску) до вязкой, монолитной консистенции. 7. Накрыть и охладить фарш в холодильнике ~30 минут для стабилизации. 8. Смоченными руками разделить на порции по 80–100 г (около 14 шт. по 90 г), сформовать котлеты; при желании слегка обвалять в муке. 9. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла; жарить котлеты на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. При активном «стрелянии» накрыть крышкой и довести до готовности на умеренном огне. 10. Подавайте горячими с гарниром и зеленью. Сырые котлеты можно заморозить и жарить без разморозки на тихом огне под крышкой. СОВЕТЫ: ✅ Лук пассеруйте до лёгкого золотистого цвета — пережаренный лук горчит. ✅ Хлеб должен полностью впитать молоко — отжимать не нужно. ✅ Отбивка фарша обязательна: так котлеты держат форму и не разваливаются. ✅ Размер и форма — на ваш вкус; для идеально ровной формы можно использовать кольца/формочки. ✅ Если сомневаетесь в готовности, после обжаривания доведите под крышкой на минимальном огне. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 683 подписчиков · Еда и рецепты