Скумбрия в горчично-медовом маринаде с луком
Скумбрия в горчично-медовом маринаде с луком Для этого нам понадобится: Скумбрия — 2 крупные тушки Репчатый лук — 2 шт. Лимон — ½ шт. Укроп — небольшой пучок Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Для горчично-медового маринада: Зернистая горчица — 1,5 ст. л. Обычная горчица — 1 ст. л. Мёд — 1 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Лимонный сок — 1,5 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Паприка — ½ ч. л. Начинаем готовить: Скумбрию выпотрошите, удалите голову, плавники и чёрную плёнку внутри брюшка. Хорошо промойте и обязательно обсушите. Нарежьте каждую тушку крупными порционными кусочками толщиной примерно 3–4 см. Для маринада надо смешать зернистую и обычную горчицу, мёд, соевый соус, лимонный сок, масло, паприку и измельчённый чеснок. Переложите скумбрию в миску, добавьте маринад и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был им покрыт. Оставьте на 20-30 минут. Репчатый лук надо нарезать толстыми кольцами или полукольцами. На дно формы для запекания надо выложите луковую подушку. Сверху плотно расположите кусочки скумбрии срезом вверх. Полейте рыбу оставшимся маринадом из МИСКИ. Запекайте при 200°С около 25-30 минут. За несколько минут до готовности можно включить верхний нагрев, чтобы поверхность красиво подрумянилась. Готовую скумбрию сбрызните небольшим количеством свежего лимонного сока. Посыпьте укропом и подавайте вместе с мягким карамелизированным луком со дна формы.