Треска под маринадом
Треска под маринадом Ингредиенты: • треска - 700 гр., • мука - 50 гр., • молотый чёрный перец - по вкусу, • соль - по вкусу. Ингредиенты для маринада: • морковь - 2 шт., • репчатый лук - 1 шт., • сладкий перец - 1 шт., • белый виноградный сок - 50 мл, • растительное масло - 50 мл, • молотая паприка - 1 ч. ложка, • томатная паста - 2 ст. ложки, • сахар - 1/2 ч. ложки, • соль - по вкусу. Приготовление: Стейки трески перед жаркой разморозить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать рыбу небольшими кусками, посолить, поперчить и запанировать в муке. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить куски рыбы по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовую рыбу выложить на бумажные полотенца. Приготовить маринад. Лук мелко порубить. Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, примерно 5 минут. Затем добавить морковь, сладкий перец и жарить ещё 3-4 минуты. Влить виноградный сок, дать покипеть 2 минуты. Добавить томатную пасту, сахар, паприку, соль и перемешать. Тушить овощи около 10 минут, пока они не станут мягкими. Рыбу уложить в контейнер, сверху равномерно выложить маринад, дать остыть. Закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник на 3-4 часа.