Жары нету, поэтому горячий борщ сегодня на ужин) — 23 июля 2026 г. в 15:45:29.753
Жары нету, поэтому горячий борщ сегодня на ужин) БОРЩ - частый гость на нашем столе, вот и сегодня приготовила, а бульон сварила вчера. Всегда много споров в соц сетях по поводу правильного приготовления. Я никогда ничего никому не навязываю и не доказываю, в спорах не участвую)) просто делюсь рецептами, как готовлю для своей семьи. Да и подписчики у меня всегда вежливы и тактичны🙏🏻 В этот раз борщ на курочке в 5 л кастрюле (свинина или говядина тоже бывает) Бульон я почти всегда готовлю накануне, чтоб потом быстрее заправить любой суп. Первый бульон я сливаю когда закипит, мясо промываю и заливаю чистой холодной водой. Затем нужно поймать первую пенку и тщательно снять ее, чтоб бульон не кипел с ней, тогда он будет прозрачный. Добавляю луковицу, лавр лист, стебель сельдерея(если есть), солЮ и готовлю на небольшом огне. Перед закладкой овощей, лук и сельдерей выбрасываем. Обжарку готовлю на среднем огне: лук, морковка брусочками, свекла на терке, заготовка из морозилки: болг перец в томате. Можно добавить том пасту или кетчуп, или летом помидоры. Стол ложку сахара и 2 стол ложек уксуса 9% (в конце приготовления борща попробовать на свой вкус и можно подкорректировать). Когда мясо почти готово, добавляю картошку, 10 мин, затем обжарку. Капуста сейчас молоденькая, поэтому ее в конце, 7 мин и выключаем. И готовим до готовности. Выключаю, добавляю зелень, лавр лист, душ перец, можно чесночок. Пробуем на соль, если надо, корректируем. Дать борщу отдохнуть, а в идеале есть на следующий день. В тарелку сметану и зелень. Мы едим чеснок вприкуску)) Кстати, сегодня чеснок, огурчики и зелень - с моего огорода)💪🏻 Р.S. А еще я люблю готовить борщ с заготовкой в банке " Борщевая заправка". У меня 2 рецепта борща на зиму в банках - с капустой и без. Летом в сезон обязательно выложу🤝🏻 В банке овощи сохраняют летний вкус и аромат.