🥮 Пирог с нежным песочным тестом и вишнёвым суфле
🥮 Пирог с нежным песочным тестом и вишнёвым суфле 📝 Ингредиенты: Мука - 250 гр Сливочное масло - 100 гр Сахарная пудра - 100 гр Яичный желток - 3 шт Разрыхлитель - 10 гр Соль - щепотка Ванилин - щепотка Вишнёвый «конфитюр»: Вишня - 500 гр Сахарная пудра - 150 гр Вода - 70 мл Кукурузный крахмал - 25 гр Суфле: Сметана - 400 гр Сахарная пудра - 100 гр Кукурузный крахмал - 25 гр Яичный белок - 3 шт Лимонный сок - 1/2 ч.л 🔥 Приготовление: 1. Соединить все ингредиенты для «конфитюра» и готовить до загустения, постоянно помешивая; 2. Для теста смешать сначала все сухие ингредиенты, добавить яичные желтки и сливочное масло, замесить тесто. Небольшой кусочек теста отрезать и положить в морозилку 3. Взбить яичные белки с лимонным соком и сахарной пудрой до устойчивых пиков. Соединить сметану с крахмалом, добавить к белкам, аккуратно вмешивая. Тесто распределить по форме, выложить начинку из вишни, затем сверху суфле 4. На крупной тёрке натереть тесто из морозилки сверху на пирог. Выпекать 40-45 минут в разогретой до 180 гр. духовке. Приятного аппетита!