Балык из сазана 🐟 — 22 июля 2026 г. в 03:00:26.385
Балык из сазана 🐟 Рыбу после рыбалки обязательно промораживаю не менее 2 недель. Затем чищу, разделываю на филе, нарезаю порционными кусочками. Добавляю специи, соевый соус и воду, вакуумирую и мариную 24 часа в холодильнике. После маринования сливаю жидкость (рыбу не промываю), тщательно обсушиваю бумажными полотенцами и выкладываю на решётки дегидратора. Вялю при 35°C с приоткрытой дверцей 10–16 часов (тонкие кусочки могут быть готовы уже через 6 часов). Рыба получается малосольной. Если любите более солёную, добавьте 10 г соли на 1 кг филе. Вакууматор: WB: #WW372839 OZON: #1065148505 Маринад на 1 кг филе: • 150 мл соевого соуса (Sen Soy) • 50 мл воды • 0,5 ч. л. сухого дыма • 0,5 ч. л. приправы для корейской моркови • 0,5 ч. л. смеси перцев Соль в маринад не добавляю. С любовью, ваш NARRAZIONE 🤍 #вакууматор #рыба #заготовки #советы #кулинарныелайфхаки