Идея завтрака выходного дня ☕ — 25 июля 2026 г. в 13:08:11.825
Идея завтрака выходного дня ☕ Классический рецепт шакшуки на сковороде Ингредиенты: 4 яйца; 400 г помидоров (можно использовать свежие или томатную пасту); 1 средняя луковица; 1 красный сладкий перец; 2–3 зубчика чеснока; соль, чёрный перец — по вкусу; 1 ч. л. паприки; 1 ч. л. кумина (зиры); 0,5 ч. л. острого перца (по желанию); оливковое масло — для жарки; зелень (петрушка или кинза) — для украшения. Приготовление: Подготовка ингредиентов. Нарежьте лук, сладкий перец и чеснок. Помидоры можно нарезать кубиками. Если используете томатную пасту, возьмите 2–3 ст. л.. Обжарка овощей. Разогрейте сковороду и налейте немного оливкового масла. Как только масло начнёт пыхтеть, добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности (около 5–7 минут). Затем добавьте сладкий перец и чеснок, продолжайте жарить ещё около 3–4 минут. Добавление помидоров. Добавьте к овощам нарезанные помидоры (или томатную пасту). Дайте соусу покипеть на среднем огне около 10–15 минут, пока он не уменьшится в объёме и не загустеет. Приправление соуса. Добавьте к соусу паприку, кумин, соль и перец. Если любите острое, добавьте острый перец. Хорошо перемешайте и дайте покипеть ещё 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат. Ввод яиц. Сделайте в соусе небольшие углубления, аккуратно вбейте туда яйца. Они должны быть расположены на равном расстоянии друг от друга. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока белок яиц не станет непрозрачным, а желтки останутся слегка жидкими. Обычно это занимает около 5–7 минут. Подача. Готовую шакшуку можно выложить на блюдо или подавать прямо на сковороде. Украсьте её свежей нарезанной зеленью. Это блюдо отлично сочетается с хрустящим хлебом или лавашом. Советы: Используйте спелые помидоры — они дадут насыщенный вкус. Если помидоры плотные или зимние, их лучше очистить от кожицы: надрежьте крестик у основания, на 30 секунд опустите в кипяток, а потом в холодную воду. При сильном жаре овощи подгорят, при слишком слабом — соус получится водянистым. Перед тем как разбивать яйца, аккуратно сделайте в соусе небольшие углубления — так белок не растечётся по всей сковороде. После приготовления можно накрыть сковороду крышкой на пару минут — за это время яйца дойдут до идеального состояния, а все ароматы успеют сплестись в единый ансамбль. На основе классического рецепта можно создавать различные вариации, добавляя сыр, мясо, другие овощи или специи по вкусу.