Драники из кабачков сегодня приготовила вот по этому рецепту. — 8 августа 2026 г. в 09:19:34.507
Драники из кабачков сегодня приготовила вот по этому рецепту. Как обычно увеличила ингредиенты в два раза. Ингредиенты Кабачок — 600 г (лучше брать молодые, с тонкой кожицей и мелкими семенами). Я кожуру снимаю. Лук репчатый — 30 г. Добавляю мелко порезанный красный сладкий перчик, укроп, зеленый лук, ветчинку. Яйцо куриное — 1 шт. Мука пшеничная — 40 г (ориентируйтесь на консистенцию теста). Соль — примерно 5 г (1 ч. л.). Перец чёрный молотый — по вкусу. Масло растительное — для жарки. Для соуса: Сметана — 100 г. Огурец свежий — 50 г. Укроп — 10 г. Чеснок — 5 г. Пошаговый рецепт Подготовьте кабачки. Промойте и обсушите. Если кабачок крупный, срежьте кожицу и удалите мякоть с семенами. Натрите кабачок на крупной тёрке. Переложите в миску, посолите и оставьте на 10 минут — так из овоща выделится лишний сок. Затем откиньте массу на дуршлаг и хорошо отожмите. Добавьте остальные ингредиенты. Мелко нарежьте лук. К отжатым кабачкам добавьте нарезанный лук и сырое яйцо. Тщательно перемешайте. Затем всыпьте муку и чёрный перец. Ещё раз всё вымешайте до однородной массы. Важно: консистенция теста должна напоминать густую сметану — не быть слишком жидкой, но и не быть очень густой. Если масса кажется жидковатой, добавьте ещё немного муки, если слишком плотной — разбавьте столовой ложкой воды. Обжарьте драники. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте столовой ложкой порции кабачковой массы, формируя лепёшки толщиной примерно 5–7 мм. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с одной стороны (около 3 минут), затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны до такого же цвета. Сделайте соус. Натрите свежий огурец на мелкой тёрке, порубите укроп. Смешайте в миске сметану, натёртый огурец, рубленую зелень и выдавленный через пресс чеснок. Посолите по вкусу. Подавайте. Подавайте драники сразу тёплыми, полив приготовленным соусом.