На 1 кг огурцов вам понадобится: — 7 августа 2026 г. в 16:38:26.985
На 1 кг огурцов вам понадобится: Вода — 1 л Крупная каменная соль (не йодированная) — 2 ст. л. Укроп (лучше с зонтиками) — 1 пучок Чеснок — 3–5 зубчиков Листья хрена — 2 шт. Листья смородины и/или вишни — по 3–4 шт. Чёрный перец горошком — 5–7 шт. Лавровый лист — 1–2 шт. (по желанию) Подготовьте огурцы. Тщательно вымойте их. Чтобы они получились максимально хрустящими, замочите в чистой холодной воде на 1–2 часа. Затем обрежьте кончики с обеих сторон — это поможет рассолу быстрее проникнуть внутрь и уберёт возможную горечь. Приготовьте тару. Подойдёт эмалированная кастрюля, керамическая миска или стеклянная банка. Сделайте ароматную «подушку». На дно выбранной посуды положите часть зелени (укроп, листья хрена, смородины/вишни), чеснок и горошины перца. Уложите огурцы. Плотно разместите их в посуде, можно вертикально. Часть зелени можно переложить между огурцами. Приготовьте рассол. В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте соль и доведите до кипения, помешивая, чтобы соль полностью растворилась. Важно: как только рассол закипит, сразу снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Горячий рассол сделает огурцы мягкими. Залейте огурцы. Остывшим рассолом так, чтобы он полностью их покрывал. Если готовите в кастрюле, можно поставить небольшой гнёт (тарелку меньшего диаметра с грузом). Оставьте при комнатной температуре. Накройте посуду чистой марлей и оставьте. Уже через 12 часов огурцы будут слабосолёными и готовыми к употреблению. Для более выраженного вкуса оставьте их на 18–24 часа. Остановите брожение. Как только огурцы достигли желаемой степени солёности, переставьте их в холодильник. В холоде они могут храниться несколько дней, но думаю, что вы их уже съедите, до того вкусны🥒 🥒 🥒