Хрустящее ассорти два в одном.
Хрустящее ассорти два в одном. Сезон кабачков в самом разгаре. Молоденькие кабачки я очень люблю мариновать с огурцами. Они получаются очень хрустящие. Если вы думаете, что кабачки пресные и мягкие, попробуйте приготовить их таким образом. Ингредиенты: Огурцы небольшие - 12 шт Кабачки молодые - 6 шт Укроп - 1 пучок Чеснок - 1 большая головка Вода - 1 л Соль - 1 ст.л. Молотый красный острый перец - 1 ч.л. с горкой Лимонный сок - 4 ст.л. Мед - 1 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Готовим: Огурцы и кабачки нарезаем на одинаковые брусочки. Складываем в 1 большой контейнер. Укроп и чеснок мелко рубим и отправляем к овощам. Для маринада в холодную воду добавляем соль, молотый красный острый перец, лимонный сок, мед и масло. Хорошо перемешиваем и вливаем в контейнер с огурцами и кабачками, накрываем крышкой и отправляем на ночь в холодильник. На утро у нас уже готовые маринованные кабачки и огурчики, очень хрустящие и пикантные. По пропорциям можно все менять на ваш вкус. У меня получаются овощи довольно острыми. Если вы так не хотите, добавляйте меньше острого перца. Если хотите, чтобы вообще было не остро, то можно использовать сладкую паприку вместо острого перца. Можно больше соли, больше меда. В процессе смешивания маринада попробуйте и отрегулируйте вкус по своему желанию. Попробовать очень рекомендую. Мне кабачки нравятся даже больше, чем огурцы.