ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ Тесто — как пух, начинка — сочная. Простой, домашний пирог, который хочется готовить снова и снова. Ингредиенты для начинки: - Капуста белокочанная — 400–500 г - Морковь — 1 шт. - Растительное масло — 2 ст. л. - Сливочное масло — 20 г - Соль, молотый чёрный перец — по вкусу Ингредиенты для теста: - Яйца — 2 шт. - Соль — 0.5 ч. л. - Сахар — 1 ч. л. - Сметана — 100 г - Кефир — 100 мл - Майонез — 2 ст. л. - Мука — 160–180 г - Разрыхлитель — 1.5 ч. л. - Сливочное масло — для смазывания формы - Кунжут — для посыпки (по желанию) Пошаговое приготовление: 1. Начинка: Капусту тонко шинкуем, морковь натираем на крупной тёрке. В сковороду наливаем масло, обжариваем овощи на сильном огне, помешивая. Добавляем соль и перец, тушим под крышкой почти до готовности. Капуста должна остаться немного хрустящей — она ещё дойдёт в духовке. В конце кладём кусочек сливочного масла. Остужаем начинку. 2. Тесто: В миске смешиваем яйца, соль, сахар. Добавляем сметану, кефир и майонез — перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и вводим частями, чтобы не было комков. Тесто должно получиться как густая сметана — мягкое и текучее. 3. Сборка пирога: Форму смазываем сливочным маслом. Выливаем половину теста, разравниваем. Сверху — капустная начинка (оставляя немного места от краёв). Заливаем оставшимся тестом, аккуратно разравниваем ложкой. По желанию посыпаем кунжутом. 4. Выпекаем в разогретой духовке при 180°C — 35–40 минут. Готовность проверяем зубочисткой: она должна выходить сухой. Подача: Пирог можно подать и как основное блюдо, и как тёплую закуску к чаю. Он получается нежным, мягким и очень ароматным — понравится даже тем, кто "не любит капусту". Приятного аппетита!