Универсальное тесто для любой несладкой выпечки.
Универсальное тесто для любой несладкой выпечки. Очень люблю этот простой и быстрый вариант теста, с ним легко работать, оно хорошо поднимается. С таким тестом я делаю пирожки с любой начинкой, сосиски или котлеты в тесте. Ингредиенты для теста: Мука - 600-700 гр (в зависимости от муки) Сахар - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Сухие дрожжи - 7 гр Молоко теплое 35-37° - 500 мл Масло растительное - 3 ст.л. Готовим: Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, дрожжи и перемешиваем сухие ингредиенты. Мука бывает разная лучше сначала взять 600 гр и позже добавить ещё. Теперь вливаем молоко и растительное масло. Перемешиваем сначала лопаткой. Уже на этом этапе видно, нужно ли добавить ещё муки. Если тесто совсем жидкое, то добавляем по столовой ложке, смотря на тесто. Главное - не забить тесто мукой. Смазываем руки и поверхность растительным маслом и вымешиваем тесто минут 10. Тесто сначала должно липнуть к рукам, но лишнюю муку не добавляем. Лучше смазывать руки и стол ещё маслом. Я уже привыкла к своим пропорциям муки и готовлю тесто с помощью планетарного миксера. Это в 2 раза быстрее. Да и вообще техника облегчает процесс. Большую чашу смазываем маслом и перекладываем туда тесто, накрываем пленкой, полотенцем и ставим в теплое место. Я иногда разогреваю духовку до 50° и выключаю, ставлю туда тесто. Тесто отлично поднимается. Обминаем его и делим на части. Размер кусочков зависит от того, что будете печь. Каждый кусочек обнимаем и делаем из него шарик. Все шарики под пленку на 10 минут. А дальше всё, что пожелаете. Я сделала закрытые бургеры с сыром, помидором, маринованным огурчиком, соусом и котлетой. В духовку на 20 при 180°. В готовой выпечке тесто получается очень мягким, воздушным. Ещё такие пирожки можно разогревать в микроволновке - только завернуть в льняное полотенце. А какую выпечку любите вы?