Котлеты с подливой по-молдавски. — 29 июля 2026 г. в 15:47:17.833
Котлеты с подливой по-молдавски. Фарш из говядины — 1 кг Лук — 250 г Белый хлеб — 150 г Молоко или вода для замачивания хлеба — 150 мл Яйцо — 1 шт. Соль — 18–20 г Черный молотый перец — 1 ч. л. Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию) Фарш приготовили, сформировали котлеты любой формы и обжарили на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Есть еще один секрет сочности: после замеса хорошо отбить фарш 5–7 минут и дать ему постоять в холодильнике 30–60 минут. Тогда котлеты получаются очень нежными, сочными и отлично держат форму. Пока котлеты жарятся, приготовим подливу. Подлива: Сметана — 200 г Томатная паста — 2 ст. л. Мука — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Черный молотый перец — по вкусу Паприка — 1 ч. л. Теплая вода — 500–700 мл Смешиваем сметану, томатную пасту, муку и специи. Постепенно вливаем теплую воду, постоянно перемешивая. Именно теплую так сметана не свернется из-за перепада температуры. Когда котлеты обжарятся, заливаем их подливой. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 20 минут. В конце посыпаем свежей зеленью и подаем с любимым гарниром.