НП

Наташа просит добавки // рецепты, еда, кулинария

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Вспоминаем классику и готовим вкусную лазанью!

Вспоминаем классику и готовим вкусную лазанью! Ингредиенты Для мясного соуса болоньезе: • Говяжий фарш — 500 г • Лук — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Томаты в собственном соку — 400 г • Томатная паста — 1 ст. л. • Оливковое или растительное масло — 2 ст. л. • Соль и чёрный перец — по вкусу • Сушёный орегано или итальянские травы — по вкусу Для соуса бешамель: • Молоко — 700 мл • Сливочное масло — 60 г • Мука — 60 г • Мускатный орех — щепотка • Соль — по вкусу Для сборки: • Листы для лазаньи — 200–250 г • Моцарелла — 200 г • Пармезан — 50–70 г Готовим болоньезе. Мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем лук на масле 5–7 минут, добавляем чеснок, а затем фарш. Готовим, разбивая комочки, пока мясо не изменит цвет. Добавляем томатную пасту, томаты, соль, перец и травы. Тушим на небольшом огне 40–50 минут, пока соус не станет насыщенным и густым. Если томаты целые, разминаем их лопаткой. Готовим бешамель. Растапливаем сливочное масло в сотейнике, всыпаем муку и перемешиваем около минуты. Постепенно вливаем молоко, постоянно работая венчиком. Варим 4–6 минут до консистенции жидкой сметаны. Добавляем соль и мускатный орех. Собираем лазанью. На дно формы наносим немного бешамеля. Выкладываем листы лазаньи, мясной соус, бешамель и немного сыра. Повторяем слои, пока ингредиенты не закончатся. Сверху должны быть бешамель и щедрый слой сыра. Ставим лазанью в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35–45 минут. Если верх слишком быстро румянится, прикрываем фольгой. После духовки даём лазанье постоять 15 минут — так она будет лучше держать форму при нарезке. Приятного!