Пирог с карамельной грушей, пряными специями и орехами
Пирог с карамельной грушей, пряными специями и орехами Ароматный, мягкий, нежный - идеальный на осенние выходные и под Рождество) так что не забудьте сохранить. Для карамельной начинки Груша конференция 4 шт. Сливочное масло 50 г Коричневый сахар 70 г Сок половинки лимона Для теста Сливочное масло 200 г Сахарная пудра 170 г Яйца 4 шт. Мука пшеничная 200 г Разрыхлитель 1 пакетик 10 г Сметана 100 г Кардамон 1/4 ч. л. молотого (растолочь в ступке семена без оболочки или использовать молотый) Гвоздика 4 гвоздя (растолочь в ступке или использовать молотую - 1/4 ч. л.) Корица 1/2 ч. л. Соль 1/3 ч. л. Грецкие орехи 90 г, измельчить ножом или в ступке Сперва поставьте греться духовку на 180• Пока очистите груши от кожуры, разрежьте вдоль, удалите сердцевину и разрежьте каждую половинку на 3-4 части. Поставьте большую сковороду на огонь чуть выше среднего и добавьте сливочное. Когда оно начнет таять, добавьте груши срезом вниз, посыпьте коричневым сахаром и аккуратно перемешайте через пару минут. Выжмите лимонный сок и готовьте около 8-10 минут, пока груши не станут мягкими, а соус не приобретет карамельный оттенок. Переложите груши в форму для запекания [в комментах подробнее о нюансах формы] и полейте уварившейся карамелью [если соуса по прежнему много - в идеале должно остаться совсем чуть, слегка уварите карамель на среднем огне]. В миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, пусть станет светлым и пышным. Затем по одному добавляйте яйца, перемешивая каждое, прежде, чем добавлять следующее. Разотрите семена кардамона и гвоздику в ступке, затем высыпьте в миску вместе с корицей и измельченными орехами. Муку вместе с разрыхлителем просейте в сливочную массу, добавьте соль, миксером перемешайте до однородности, после сметану и перемешайте вновь. Наконец, добавьте специи и орехи. Еще раз перемешать. Вылейте готовое тесто на груши и разровняйте верх. Отправьте в духовку на 30 минут, по истечении времени убавьте до 160•, чтоб крыша не подгорела и выпекаете еще 25-30 минут [тыкните шпажкой - когда выйдет чистой, можно вынимать]. Достаем, оставляем остывать, ХОТЯ БЫ НА 15 МИНУТ! А то дно плохо будет отходить, я торопилась все разы и чуть свезла, так что терпение. С помощью тарелки переверните пирог грушами кверху. Кофе варите бегом. На следующий день не менее вкусный и воздушный [можно чуть разогреть]. Всё. А нет, мне еще сердечко ❤️ А вам классного воскресения!