Будущее еды: 3D-печать и микопротеин вместо курицы! — 17 июня 2026 г. в 14:29:00.384
Будущее еды: 3D-печать и микопротеин вместо курицы! Revo Foods представили новую линейку продуктов «El Pollo – Inspired by Chicken» — это цельнокусковые филе, созданные на 3D-принтере из микопротеина. 🍗 Это не просто «заменитель»! Компания делает акцент не на имитации, а на самостоятельных нутритивных преимуществах. Продукт имеет рейтинг Nutri-Score A, короткий и понятный состав, высокое содержание клетчатки и является отличным источником белка для тех, кто следит за здоровьем и выбирает минимально обработанную пищу. 🧬 В чем секрет? В основе лежит микопротеин из мицелия (грибницы). Его получают методом ферментации — это один из самых ресурсно-эффективных способов производства белка. Он содержит все незаменимые аминокислоты, легко усваивается, богат клетчаткой и беден насыщенными жирами. Что внутри? В составе филе: микопротеин, белок бобов (фава), рапсовое масло, бамбуковая клетчатка, натуральные ароматизаторы и соль. Белок: около 13 г на 100 г (чуть меньше, чем в курице). Клетчатка: целых 8 г на 100 г! Это помогает восполнить хронический дефицит пищевых волокон в рационе европейцев. 🖨️ Текстура как у настоящего мяса Благодаря технологии 3D-печати создается волокнистая структура. Компьютерные модели позволяют встраивать жир в белковую матрицу, делая филе сочным и максимально похожим на цельный кусок мяса, но с «чистой этикеткой». Revo Foods меняет правила игры: они не сравнивают свой продукт с курицей, а делают главным героем сам микопротеин — устойчивый, богатый клетчаткой и полноценный источник белка. #RevoFoods #ElPollo #3DПечать #Микопротеин #ЗОЖ #Инновации #АльтернативныйБелок #Веган #Питание