🥐 Печенье из пластиковой бутылки
🥐 Печенье из пластиковой бутылки Американские ученые замахнулись на святое и сделали печенье из ПЭТ-пластика (да, того самого, из которого делают бутылки). Проект называется µBites. Сразу спойлер для паникеров: грызть куски пластика никто не предлагает. Бутылку сначала расщепляют химически до базовых углеродных соединений. А уже их поедают генетически модифицированные дрожжи, выдавая взамен белки, жиры и ароматизаторы. Никакой микропластик в желудок не попадает — по крайней мере, такова задумка. Зачем это нужно? 🧑🚀 Это инициатива NASA для дальних космических миссий. На корабле мало места, нет холодильников и нельзя заказать пиццу с Земли. Идея в том, чтобы перерабатывать мусор и ограниченные запасы прямо на борту. Технология также может пригодиться на подводных лодках, полярных станциях или при ликвидации ЧС. Как оно делается? 🔬 Дрожжи Rhodosporidium toruloides съели этиленгликоль от пластика и синтезировали β-каротин (предшественник витамина А). Другие дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) создали ванилин из растительной феруловой кислоты. Полученную биомассу смешали с крахмалом, клетчаткой и подсластителями, напечатали на 3D-принтере и запекли в микроволновке. Так можно есть или нет? ⛔ Пока строго нет. Это лабораторный концепт, а не еда: ▫ Никто еще не получил разрешения попробовать µBites. ▫ Безопасность, усвояемость и питательная ценность для человека официально не подтверждены. ▫ Испытания проводились только in vitro (имитация пищеварения в пробирке), испытаний на людях не было. ▫ Наличие β-каротина не делает печенье источником витамина А — нужны данные о его количестве, стабильности и биодоступности. ▫ Авторы описывают лишь «приятный запах» и текстуру без дегустации, но это не доказывает безопасность. Ученые провели внутренний и независимый анализ на токсины, тяжелые металлы, аллергены и патогены. Но перед тем как пустить такое к людям, регуляторам понадобятся жесткие данные по чистоте продукта, аллергенности и долгосрочной токсикологии. Почему мы не заменим этим все магазины? 💸 Технология состоит из 33 этапов, занимает пару дней и стоит около 60 долларов за килограмм. Эффективность тоже средняя: в еду уходит чуть больше половины (>50%) углерода из отходов. Учитывая, что мир производит более 400 млн тонн пластика в год, спасти экологию такими печеньками явно не выйдет. Их ниша — узкий премиум-сегмент экстремальных условий.