🍅🥒Не сеяно - растет! 🥦🌶 | Дача, сад и огород в радость!
Еда и рецепты · 15 августа 2026 г.
🍅 Наконец-то нашла томатный соус, который муж не попросил заменить! 😂
🍅 Наконец-то нашла томатный соус, который муж не попросил заменить! 😂 Сколько томатных соусов я перепробовала за эти годы — просто не пересчитать! Муж у меня человек простой: ему чем больше соуса, тем вкуснее. 😂 Но есть одна проблема: за зиму он любой соус успевает так полюбить, что к весне уже говорит: «Ну всё, надоел!» И я снова начинаю искать новый рецепт. А вот болоньезе, который нашла в прошлом году, понравился абсолютно всем. Поэтому в этом сезоне решила: хватит экспериментов, буду заготавливать побольше! И вот тот самый рецепт, на который я пустила две огромные головки лука Эксибишен. 😂 В рецепте нужен 1 кг лука, а у меня — две луковицы, и килограмм готов! Вот за что я люблю Эксибишен! 🧅🤣 🍅 Ингредиенты (на выходе получилось 11 банок по 0,5л) * 7 кг помидоров * 1 кг репчатого лука * 70 мл растительного масла (можно подсолнечное или оливкового) * 1 большая головка чеснока * 400 г томатной пасты * 3 ст.л. соли * 200 г сахара * 40 г сладкой паприки (у меня была 1 пачка 20г) * 7 г орегано * хороший пучок петрушки * хороший пучок базилика * 1 ч.л. чёрного молотого перца * 5 г перца чили * 200 мл красного винного уксуса Помидоры моем, режем небольшими кусочками и отправляем в большую кастрюлю. Варим примерно 2,5 часа, периодически помешивая. Пока помидоры варятся, я в этот раз всё-таки решила избавиться от большей части шкурок и семечек. Пропустила помидоры через специальное сито, а то, что осталось, хорошо всбила блендером. Получился однородный, густой томатный соус. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем измельчённый чеснок и жарим ещё пару минут. Томатную пасту перекладываем в миску, добавляем немного горячего томатного сока из кастрюли и хорошо размешиваем. Затем отправляем эту смесь к помидорам. Добавляем соль, сахар и паприку. Через пару минут — орегано, мелко нарезанные петрушку и базилик. Молотого перца чили у меня в этот раз не оказалось, поэтому я взяла свой перчик чили, мелко его порезала и добавила вместе с зеленью. 🌶️ Ещё через 5 минут отправляем в кастрюлю обжаренные лук и чеснок. Следом — чёрный перец. А в самом конце вливаем красный винный уксус, которого что? Верно… у меня не оказалось 🤣 спокойно заменяем его яблочным уксусом 👍 Даём соусу покипеть ещё примерно 3 минуты. Горячий соус разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Получается густой, ароматный, насыщенный соус — к макаронам, мясу, пицце, да хоть просто с хлебушком! 😋 В прошлом году мы его так полюбили, что в этом году я решила не рисковать: делаю побольше! 😂