Летний лаймовый пирог. — 23 июля 2026 г. в 04:56:05.137
Летний лаймовый пирог. Для основы: 2 стакана измельченного песочного печенья ¼ стакана коричневого сахара ½ стакана растопленного сливочного масла щепотка мелкой морской соли Для начинки: 4 яичных желтка (белки не выбрасывайте, они понадобятся для меренги) 1 банка (400 г) сгущенного молока с сахаром 1-2 ст. л. цедры лайма (старайтесь не задевать белую часть кожуры – она горчит) ½ стакана свежевыжатого сока лайма Для меренги: 4 крупных яичных белка 1 стакан белого тростникового сахара 2 ч. л. ванильного экстракта Приготовление Разогрейте духовку до 175°C, форму для пирога диаметром около 23 см слегка смажьте сливочным маслом. Измельчите печенье в кухонном комбайне до состояния очень мелкой крошки. Добавьте коричневый сахар и соль, перемешайте. На низкой скорости постепенно влейте растопленное масло. Выложите массу в форму и плотно прижмите ко дну и бортикам обратной стороной ложки. Выпекайте 10 минут. Начинка Смешайте желтки с цедрой лайма и взбивайте венчиком около 2 минут. Добавьте сгущенное молоко и сок лайма, взбивайте еще 2 минуты. Вылейте начинку на остывшую основу и разровняйте поверхность ложкой. Выпекайте 15–18 минут. Остудите пирог при комнатной температуре 30 минут, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Для меренги Смешайте сахар и яичные белки венчиком. Поставьте чашу на водяную баню (кастрюля с кипящей водой) так, чтобы дно не касалось воды, и постоянно помешивайте венчиком, пока сахар полностью не растворится. Сразу взбивайте смесь на высокой скорости 4-5 минут, пока не образуются плотные устойчивые пики. Затем добавьте ванильный экстракт и взбивайте еще 30 секунд. Покройте охлажденный лаймовый пирог меренгой, посыпьте сверху свежей цедрой лайма, сразу подавайте. ВЕЛНЕС в ТГ/ ВЕЛНЕС в МАКС