Вкусного всем денёчка 💛🫰готовим — 12 августа 2026 г. в 10:33:51.287
Вкусного всем денёчка 💛🫰готовим яблочный пирог с суфле из сметаны 🍎изумительный ❤️ обязательно попробуйте, Вам понравится 🫶 🌿Для теста: сливочное масло - 90 г яичные желтки - 2 шт мука - 250 г разрыхлитель - 1 ч. л. соль - 1 щепотка сахар - 40 г. 🌿Для начинки: яблоки (средние) - 3 шт. сахар - 40 г (1,5 ст. л.) сливочное масло - 20 г 🌿Для суфле: яичный белок - 2 шт. сахар - 40 г ванильный сахар - 10 г крахмал - 30 г сметана жирностью 20% - 400 г Готовим ❤️: 🍎соединить муку, соль, разрыхлитель и сахар, перемешать сухие ингредиенты. Сливочное масло нарезать на небольшие кусочки, добавить в миску с сухими ингредиентами. Яйца разделить на белки и желтки. Добавить желтки в миску с маслом и сухими ингредиентами. Перетереть содержимое миски руками до получения однородной, мелкой песочной крошки. Разделить крошку на две неравные части. Одну часть сделать чуть больше. Выложить большую часть крошки в разъёмную форму диаметром 20 сантиметров и, слегка утрамбовав, сформировать основу для пирога с бортиками. 🍎Для получения начинки нужно яблоки нарезать на средние кубики и томить яблоки с сахаром минут 8 (яблочки должны стать мягкими, но при этом сохранить форму), периодически перемешивая. Снять сковороду с огня, дать яблочной начинке остыть. 🍎Для суфле: в отдельной миске нужно соединить отложенные яичные белки и сахар. Взбить миксером белки с сахаром до стойких пиков (ориентировочно в течение 5 минут), во взбитые белки аккуратно вмешать сметану и крахмал, стараясь не сбить воздушность белков. Сметанное суфле должно получиться очень воздушным, однородным. 🍎Выложить в форму с песочной основой пирога остывшую яблочную начинку. Поверх яблочной начинки выложить сметанное суфле, аккуратно разровнять. 🍎Посыпать верх пирога оставшейся песочной крошкой, равномерно покрывая всё суфле. Яблочный пирог с суфле из сметаны поставить в разогретую до 180* духовку, выпекать 1 час, после выпечки, полностью остудить в форме. Затем аккуратно снять бортики формы. #выпечка #кчаю