ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ Я сегодня полна экспериментов. Мало того, что сам бисквит из творога и яйца, но и заварной крем такой же по составу, только масло к нему я ещё добавила. В общем - я снова готова взорвать интернет! Потрясающий «белковый десертик» без лишних углеводов, всего из трёх основных ингредиентов! Автор 🎥 @ketoparanoia Друзья! Мне очень важно видеть ваши реакции! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом, то мне будет очень приятно 💝 Для основы: 🍚Творог 9% 300 г 🥚Яйцо 3 шт 🥄Эритрит 40г + интенсивный сахзам 2г 🥄Разрыхлитель 1/2 чл 🥄Ванилин 🥄Ксантановая камедь 0,5 г (на кончике чайной ложки), но можно без нее Для крема: 🍚Мягкий творог 400 г 🥚Яйцо 3 шт 🧈Масло сливочное 50 г 🥄Сахзам, ванилин 🥄Сода 1/4 чл без верха 🫐Ягоды 70 г (у меня голубика) Готовим основу: 1. Отделить белки от желтков 2. Желтки добавить к творогу, добавить интенсивный сахзам, ванилин, взбить в блендере до однородной массы 3. Взбить белки до пиков, добавить эритрит, смешанный с камедью, взбить до плотных пиков 4. Объединить обе массы, аккуратно перемешать, выложить тесто на противень, застеленный пергаментом (при необходимости пергамент смазать), разровнять по поверхности 5. Запечь в предварительно разогретой и духовке до 180° 20 минут. Достать, остудить Готовим крем: Лучше крем приготовить накануне, чтобы он успел стабилизироваться 1. В сотейнике с толстым дном смешать мягкий творог и соду. 2. Яйца взбить вилкой, добавить к творогу, перемешать. 3. Уваривать до загустения, не доводя массу до кипения, на медленном огне, постоянно помешивая 4. Добавить масло, сахзам, ванилин, уваривать ещё 2 мин Сборка: 1. Смазать основу кремом, выложить ягоды, свернуть в рулет, завернуть в пергамент 2. Убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации Примерное КБЖУ на 100г: 155/13/11/3 (клетчатка 1) Готовьте с любовью ❤️ #кетодесерт #кеторулет #keto