Это был очень вкусный чебурек. — 15 сентября 2026 г. в 07:00:01.288
Это был очень вкусный чебурек. Настоящий, жареный, с хрустящей корочкой и тянущимся солёным сыром. Да-да, нутрициолог - и чебурек. Я столько рассказываю вам о рациональном питании, показываю сбалансированные тарелочки, учу выстраивать рацион - и тут сама с чебуреком в руках. Как это вообще сочетается? Очень даже сочетается. Пару недель назад мы всей семьёй были в Крыму и решили съездить в Топловский монастырь. Мы очень любим это место и периодически сюда приезжаем. Сам монастырь находится высоко в горах, среди леса и огромных деревьев. И уже когда поднимаешься туда, постепенно меняется всё вокруг - воздух, звуки, ритм. Здесь как будто само собой становится меньше суеты и разговоров. Можно просто идти, молчать, никуда не торопиться. И каждый раз замечаю одно и то же: здесь у меня как будто убавляется громкость внутри. По пути в монастырь мы проезжали мимо придорожного татарского кафе «У Наримана», куда раньше частенько заезжали, когда ездили по этой трассе в Симферополь. Муж сразу его узнал: -Может, на обратном пути заедем? Помнишь их чебуреки? -Конечно, помню. После прогулки по монастырю, источника и купели мы прилично проголодались. И вот здесь можно было сразу отправиться за тем самым чебуреком. Но сначала мы пошли в монастырскую трапезную. Я взяла рыбу, булгур и капустный салат. Муж примерно такой же набор и ещё окрошку. Получился прекрасный обед - вкусный, сытный, сбалансированный. Белок, сложные углеводы, клетчатка. Поели и поехали обратно. Спускаемся к трассе, а муж спрашивает: - Ну что, к Нариману-то заедем? А мы уже сытые. Но чебурек всё равно хочется. Только теперь это было уже совсем другое «хочется». Когда мы зашли в кафе, оказалось, что за несколько лет там практически ничего не изменилось. Те же листочки меню, вложенные в файлы. Официант всё так же записывает заказ в блокнотик с копиркой. Как будто время немного остановилось. Сидели с мужем, вспоминали, какими были несколько лет назад, о чём мечтали, какие цели перед собой ставили. Сравнивали с тем, где находимся сейчас и сколько всего произошло за эти годы. И, конечно, хотелось попробовать тот самый вкус из прошлого. Заказали один чебурек на двоих. А в итоге ели вообще втроём - дочка тоже захотела попробовать. Хрустящая корочка, горячий тянущийся солёный сыр… Да, вкус тот самый. Одного чебурека на троих оказалось более чем достаточно. Получили удовольствие, поностальгировали и поехали дальше. И вот здесь, собственно, ответ на вопрос, с которого я начала этот пост. Почему нутрициолог спокойно сидит с чебуреком в руках? Потому что ещё до поездки в кафе мы полноценно и вкусно пообедали. Убрали физиологический голод, но желание попробовать тот самый чебурек никуда не исчезло. И это очень важная разница. Одно дело - хотеть есть. И совсем другое - хотеть конкретный вкус. Если бы мы приехали туда голодными после долгой прогулки, чебурек должен был бы одновременно и насытить нас, и дать то самое удовольствие. А после полноценного обеда осталась только вторая задача. Поэтому нам и хватило одного на троих. И именно этому я учу в рациональном питании: важно научиться различать физиологический голод и желание конкретного вкуса. Возьмём тот же чебурек. Если вы сильно проголодались и вам его очень хочется, сначала соберите себе полноценный приём пищи - как в моём случае: рыба, булгур и салат. Поешьте и уже после этого спросите себя: «Я всё ещё хочу этот чебурек?» Если да - попробуйте. Возможно, вам будет достаточно половины или нескольких кусочков. А может быть, после полноценного обеда вы поймёте, что уже вообще его не хотите. У нас желание осталось. Потому что хотелось именно того самого вкуса из прошлого. Но для этого оказалось достаточно одного чебурека на троих. Вот в этом для меня и есть рациональное питание: не жить в запретах, а уметь отделять голод от желания конкретного вкуса.