В последнее время много вопросов о заготовках, заморозке и что с этим делать?
В последнее время много вопросов о заготовках, заморозке и что с этим делать? В соцсетях нешуточные баталии в комментариях разных блогов. Еще немного и это станет популярнее разногласий о перчатках. Что мы видим на просторах интернета? Кто-то забивает морозилку едой и радостно кричит "ура, я готовить две недели не буду!" А что, собственно, происходит, почему мы вдруг перестали замораживать фарш тонким пластом и пельмени с варениками, какие готовые блюда, это кто вобще придумал.. Это ваша замороженная еда, как ее можно есть. Если коротко — это заранее подготовленная еда или полуфабрикаты, которые ждут своего часа в холодильнике или морозилке. Не «приготовить на неделю вперёд и есть одно и то же», а сделать базу, из которой за 5–15 минут собирается полноценное блюдо. Это могут быть бульоны, соусы, мясо и птица для горячих блюд, сырники и запеканки, заправки и многое другое. Смысл не в том, чтобы забить морозилку до отказа (и потом играть в "угадай, что здесь спрятано" а в том, чтобы в моменте, когда вы устали и голодны, у вас был выбор и не пришлось хватать первое попавшееся под руку печенье При высокой загруженности это сильно облегчает быт. Ну и как минимум головная боль меньше, когда вопрос "чем кормить семью" решен. Я обожаю этот подход. Во-первых за годы работы в сфере питания - это уже профдеформация (полезная очень) Во-вторых на семейных праздниках я тоже хочу присутствовать в облике человека, а не зомби. У нас семейные сборы начинаются от 10 человек, а времени на подготовку не так много. А позаботившись о заготовках - за 4 часа у нас готов стол на 30+ гостей, торт и десерты. И все это мы исполняем в 4 руки. Что думаете? Поделиться самой удобной заготовкой с вами?