ТУШЁНАЯ СВЁКЛА СО СМЕТАНОЙ И ЧЕСНОКОМ ЗА 35 МИНУТ
ТУШЁНАЯ СВЁКЛА СО СМЕТАНОЙ И ЧЕСНОКОМ ЗА 35 МИНУТ Свёклу не нужно заранее варить: я натираю её крупно, и она успевает стать мягкой прямо в сковороде. Получается простой тёплый гарнир или лёгкий ужин — особенно хорошо со свежим хлебом. Ингредиенты: — свёкла — 2 средние, примерно 350 г — сметана — 100 г — чеснок — 2 зубчика — лук — 1 шт. — растительное масло — 1 ст. ложка — вода — 100 мл — соль — ½ ч. ложки или по вкусу Выход — 2 порции. Понадобятся одна глубокая сковорода с крышкой, доска, нож и тёрка. Испачкается только сковорода. 1. Лук нарежьте мелкими кубиками — это займёт около 2 минут. Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке, примерно за 5 минут. Чтобы не пачкать доску соком, подложите лист бумаги или натирайте свёклу прямо над сковородой. 2. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 3–4 минуты, помешивая: он должен стать мягким и прозрачным, но не подрумяниться. 3. Добавьте свёклу, соль и воду. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 18–22 минуты на небольшом огне. Через 10 минут загляните под крышку и перемешайте. Если вода выкипела раньше, а свёкла ещё жёсткая, влейте ещё 2–3 ст. ложки воды. Готовность проверяйте вилкой: она должна легко входить в свёклу. 4. Убавьте огонь до минимума. Добавьте сметану и мелко натёртый или пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и прогрейте 1–2 минуты, не доводя до бурного кипения: соус станет горячим и обволакивающим. Попробуйте и при необходимости досолите. Подавайте сразу, посыпав зеленью, если она есть. Для сытного ужина подойдут картофель, гречка или кусочек хлеба. Остатки уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки; храните при 0…+4 °C не больше суток. Разогревайте на сковороде на слабом огне, добавив ложку воды и помешивая.