Шпаргалка: Что происходит внутри колбасы от 20 до 72 °C? — 1 июня 2026 г. в 16:50:53.181
Шпаргалка: Что происходит внутри колбасы от 20 до 72 °C? (Перевод с химического на понятный) Знакомая картина: заходишь на форум спросить у "опытных", откуда взялся отек или другой брак. А в ответ вместо помощи прилетает: «Гугл в помощь! Жопу подними, все есть на просторах интернета», «Это классические ошибки, штудируй азы»... 🤦♂️ Мы решили исправить эту несправедливость. Подняли советские учебники по технологии мяса и перевели сложные химические процессы на простой язык. Посмотрите, как ведут себя белки и жиры на каждом градусе внутри батона, и почему на самом деле случается брак. Забирайте шпаргалку себе, чтобы точно знать физику процессов! Правильные оболочки, нитритная соль, смеси и специи у нас в магазине https://vk.com/market-152207989?screen=group