Торт «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ»
Торт «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» Для теста: -вода 200 мл -подсолнечное масло без запаха 100 мл -соль щепотка -мука 1 стакан(~160 г) -яйца 3 больших (или 4 маленьких). ▶Воду и масло вылить в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения. ▶Теперь засыпаем в кастрюлю ❗СРАЗУ ВСЮ МУКУ. Это важно — так не будет комочков в заварном тесте. Постоянно вымешивая, мы должны получить однородное и гладкое тесто. ▶Затем остудить в течении 4 минут. По одному вводим сырые куриные яйца. После каждого очень тщательно вымешиваем тесто лопаткой или миксером, чтобы добиться однородности. Главное — заварное тесто должно быть полностью гладким, блестящим и быть без комочков. Тесто получается вязким. ▶через кондитерский мешок или Ложкой выкладываем тесто на противень (оставляем расстояние между профитролями, рассчитывая, что они увеличатся в объёме) и выпекаем в предварительно разогретой до 200°С духовке (духовка ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть горячей) 40 минут. Готовые «пальчики» остужаем. Для крема: -сметана 600 г -сахар 3-4 ст.л -ванилин на кончике ножа Взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Обмакиваем каждый «пальчик» в крем и собираем торт(можно собирать в разъёмном кольце или без). Сверху поливаем остатками крема и посыпаем шоколадом через тёрку 🙌 Отправляем в холодильник минимум на 1-2 часа! Эклерчики пропитаются и размягчатся😋 Наслаждаемся☕ Из данного количества теста получатся 2 противня «пальчиков», поэтому можно собрать два тортика. Нужно будет только удвоить крем😉 Авт. aiigul_sh