🍆 БАКЛАЖАННЫЕ ОЛАДЬИ — РУМЯНЫЕ СНАРУЖИ, НЕЖНЫЕ ВНУТРИ!
🍆 БАКЛАЖАННЫЕ ОЛАДЬИ — РУМЯНЫЕ СНАРУЖИ, НЕЖНЫЕ ВНУТРИ! Вот скажите, кто решил, что из баклажанов можно готовить только икру и рулетики? 😄 Я предлагаю вариант попроще: нарезал, смешал, обжарил — и на столе целая тарелка вкуснотищи! Снаружи аппетитная корочка, внутри мягкие кусочки баклажанов, а зелёный лучок добавляет свой аромат. 🥘 Что понадобится: • Баклажаны — 650 г • Яйца — 2 шт. • Мука — 90–110 г • Зелёный лук — 30 г • Разрыхлитель — ½ ч. л. • Соль — ¾ ч. л. • Чёрный перец — по вкусу • Растительное масло — для жарки 👨🍳 Как готовлю: Баклажаны нарезаю небольшими тонкими кусочками. Посыпаю большей частью соли, перемешиваю и оставляю минут на 15–20. Затем хорошенько отжимаю лишнюю влагу. Добавляю яйца, мелко нарезанный зелёный лук, перец и оставшуюся соль. Перемешиваю. Всыпаю муку с разрыхлителем. Сначала беру 90 г, а остальное добавляю только при необходимости. Масса должна быть густой, чтобы её удобно было выкладывать ложкой. Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываю оладушки, слегка прижимаю ложкой и жарю на умеренном огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны до румяности и полной готовности внутри. 💡 Маленькая хитрость от Валерия: не забивайте баклажаны мукой! Нам нужны именно овощные оладьи, а не мучные лепёшки. И не торопитесь прибавлять огонь — пусть баклажаны успеют стать мягкими. Подаю со сметаной. А если смешать её с чесночком и укропом, получается такой соус, что оладьи со стола исчезают ещё быстрее! 😋 Кстати, в остывшем виде они тоже хороши. Отличный вариант для перекуса или лёгкого ужина. Попробуйте приготовить! А вы больше любите баклажаны жареные или запечённые? С уважением к вашей кухне, Валерий.