🍇 Когда впервые поставила такую баночку на стол, гости долго не могли понять, что это ...
🍇 Когда впервые поставила такую баночку на стол, гости долго не могли понять, что это за закуска. А потом просили рецепт. Виноград на зиму привыкли пускать на компоты, сок или варенье. Но в маринаде он раскрывается совсем иначе: ягоды остаются упругими, становятся кисло-сладкими, слегка пряными и очень интересными на вкус. На 2 банки по 0,7 литра понадобится: • виноград плотных сортов — около 1 кг • чеснок — 4 зубчика • гвоздика — 4 бутона • душистый перец — 6 горошин • черный перец — 8 горошин • лавровый лист — 2 шт. • горчица в зернах — 1 ч. ложка Для маринада: • вода — 700 мл • сахар — 3 ст. ложки • соль — 1 ст. ложка • уксус 9% — 80 мл Как готовить: Виноград разбираю на небольшие веточки или аккуратно снимаю ягоды, стараясь не повредить кожицу. Хорошо промываю и даю воде стечь. На дно чистых банок кладу чеснок, лавровый лист, перец, гвоздику и немного зерен горчицы. Заполняю банки виноградом без сильного давления. Ягоды должны остаться целыми. Заливаю кипятком на 10 минут, затем воду сливаю. Для маринада соединяю воду, соль и сахар, довожу до кипения. В самом конце вливаю уксус. Сразу заливаю виноград горячим маринадом и закатываю банки. Переворачиваю, накрываю полотенцем и оставляю до полного остывания. Какой виноград лучше брать: Самый удачный вариант — плотный, мясистый и не слишком спелый. Мягкие ягоды могут лопнуть и потерять красивый вид. Через несколько недель вкус становится особенно насыщенным. Виноград хорошо подходит к запеченному мясу, птице, твердым сырам и даже обычной картошке. А самое интересное — почти никто с первого раза не угадывает, что в банке обычный виноград 🍇 Огород и дача - большая удача!