СЛИВОВЫЙ КОМПОТ НА ЗИМУ: СОХРАНИМ ЛЕТНИЙ ВКУС!
СЛИВОВЫЙ КОМПОТ НА ЗИМУ: СОХРАНИМ ЛЕТНИЙ ВКУС! Хотите сохранить яркий вкус лета в банке? Сливовый компот на зиму – отличный способ! Главное – правильно отобрать ягоды и соблюсти технологию. Подготовка слив Первым делом переберите сливы. Для компота нужны спелые, но крепкие ягоды без малейших признаков порчи, гнили или плесени. Даже одно такое пятнышко может испортить всю партию. Хорошо промытые ягоды уложите в чистые, стерилизованные банки. Заполняйте банки примерно на треть или чуть больше, не утрамбовывая слишком сильно. Заливка и варка Вскипятите воду и аккуратно залейте ею сливы в банках до самого верха. Накройте стерилизованными крышками и оставьте на 15-20 минут, чтобы ягоды прогрелись. Затем осторожно слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар (150-300 г на 3 л банку, по вкусу) и щепотку лимонной кислоты, если используете. Доведите сироп до кипения и снова залейте им сливы в банках до краев. Закатка и хранение Сразу же плотно закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните их вверх дном и укутайте чем-нибудь теплым до полного остывания. Это обеспечит дополнительную стерилизацию. Готовый компот храните в прохладном темном месте. Важно: крышки не должны прогибаться при нажатии, и в банке не должно быть пузырьков – это признаки порчи. Такой компот получается ароматным и сохранит вкус лета всю зиму. Главное – внимательность на каждом этапе и чистота.