САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ: ОСЕННИЙ АРОМАТ СЫТНОГО УЖИНА!
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ: ОСЕННИЙ АРОМАТ СЫТНОГО УЖИНА! Осень – время, когда лес щедро делится своими дарами. А что может быть лучше, чем приготовить из свежих грибов настоящий осенний салат? Не тот, что из банки, а тот, что прямо с лесной поляны, с картошечкой и душистым укропом. Получается очень сытно и ароматно, как раз то, что нужно после дачных дел. Подготовка грибов и картофеля Свежие лесные грибы тщательно очистите от земли и лесного мусора. Если грибы крупные, нарежьте их на несколько частей. Мелкие можно оставить целыми. Промойте под холодной водой и обсушите. Картофель вымойте, но не чистите. Отварите в мундире до готовности. Затем дайте ему немного остыть, чтобы можно было держать в руках, почистите и нарежьте небольшими кубиками. Обжарка грибов Грибы обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и полного испарения влаги. Важно, чтобы они не тушились, а именно жарились. Посолите и поперчите в конце жарки. Лук очистите и мелко нарежьте. Чтобы он стал мягче и не так сильно горчил, можно залить его кипятком на пару минут, а затем воду слить. Сборка и заправка салата Укроп мелко порубите. В большой миске аккуратно смешайте нарезанный картофель, жареные грибы, лук и большую часть рубленого укропа. Заправьте салат растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз аккуратно перемешайте. Признаки готовности: Салат готов, когда все ингредиенты хорошо соединились, а аромат грибов и укропа наполнил кухню. Картофель должен быть мягким, но не разваренным, а грибы – приятно упругими и подрумяненными. Этот салат хорош тем, что в нем нет майонеза, а натуральный вкус продуктов раскрывается полностью. Подавать его можно сразу, но на следующий день он становится еще вкуснее, когда все ароматы настоятся. Главное – использовать свежие, крепкие грибы, тогда и вкус будет отменный.