САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ: ХРУСТЯЩИЙ СЕКРЕТ ВКУСА!
САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ: ХРУСТЯЩИЙ СЕКРЕТ ВКУСА! Салат из свеклы с квашеной капустой – настоящая витаминная бомба! Но чтобы он получился не кашей, а вкусной закуской с приятным хрустом, нужно знать пару секретов. Подготовка свеклы Свеклу заранее отварите или запеките до готовности. Остудите и очистите. Я предпочитаю запекать, так она меньше теряет своих полезных свойств и лучше держит форму. Остывшую свеклу натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Чем тоньше нарезка, тем нежнее будет вкус, но если хочется именно хруста, то соломка – отличный вариант. Слишком мелкой теркой лучше не пользоваться, иначе свекла пустит много сока. Работа с капустой и чесноком Квашеную капусту хорошо отожмите от рассола. Если капуста очень кислая, можно ее слегка промыть холодной водой, но не увлекайтесь, чтобы не смыть всю пользу и вкус. Затем тоже нарежьте капусту на более мелкие кусочки, если она длинная. Чеснок очистите и пропустите через пресс или очень мелко порубите. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу – он придаст салату пикантность. Смешивание и заправка Соедините в миске натертую свеклу, отжатую капусту и измельченный чеснок. Добавьте растительное масло (лучше нерафинированное ароматное), сахар (если используете, для баланса вкуса), соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте. Салат готов, когда все ингредиенты равномерно смешаны, а капуста и свекла сохраняют свою упругость и хруст. Чтобы салат оставался хрустящим, заправляйте его маслом непосредственно перед подачей, особенно если готовите его заранее. Такой салат – отличный источник витаминов осенью и зимой, а главное – он долго сохраняет свою аппетитную хрустящую текстуру!