Момент, который для меня очень важен. — 28 июля 2026 г. в 08:48:40.449
Момент, который для меня очень важен. Я часто выкладываю ролики зарубежных сыроварен. Не потому, что хочу показать: «смотрите, как у них красиво». А потому что именно так развивается сыродел. Мы учимся не только на своих варках. Мы смотрим, как мыслят сыроделы в Италии, Франции, Бразилии, Испании, Швейцарии, какие технологические решения они используют и почему получают именно такой результат. Сегодня, например, разбирали несколько интересных работ с вытяжным сыром. Этот, авторы в шутку назвали «Рокфором». Не из-за голубой плесени, а из-за красивых прожилок из специй внутри сыра. Именно так мы работаем в клубе «Жизнь сыродела». Не копируем чужие рецепты, а учимся видеть технологию и понимать логику каждого действия. 📅 Сегодня в 19:00 проведу открытый вебинар. Расскажу, как устроен клуб, что будем изучать в августе, покажу библиотеку материалов и отвечу на все вопросы. 👉 Ссылка на вебинар. https://a.teleboss.ru/room/ynruLxgXFh