Почему большинство рецептов японских рулетов из интернета не работают?
Почему большинство рецептов японских рулетов из интернета не работают? Потому что в этой технологии есть нюансы. Например: • Если перегреть заварную основу — структура бисквита уже будет другой. • Если неправильно взбить меренгу — текстура потеряется. • Если не понять особенности своей духовки — бисквит может осесть. Именно поэтому мы несколько раз полностью перепекали рулеты, чтобы отработать рецептуры и адаптировать их под обычные домашние духовки. ❌Без профессионального оборудования ❌Без редких ингредиентов ❌Без сложных азиатских продуктов Чтобы получить тот самый японский спонж-бисквит, который вы видите на фотографиях😍 Что думаете по поводу таких бисквитов?)
227 просмотров