❤️ И еще один торт «Молочный ломтик»!
❤️ И еще один торт «Молочный ломтик»! Он подходит под заморозку! Его технология перекликается с технологиями бенто-тортов, которые будут на курсе) Кто у нас учился на «Кондитер. От старта до профи», знают, что вместо крема мы можем использовать и другие полуфабрикаты (ганаш, мусс). И в «Молочном ломтике» мы используем МУСС! Будем учиться готовить правильную технологию мусса для ПП-тортов 🥰 Вообще, тут много вариаций, как сделать вкусовую основу и воздушную основу без жирных сливок и жира 👌🏻Надо будет делать и ореховый мусс, и сливочный мусс, и ягодный мусс, и творожный мусс - все расскажем на курсе!
2 412 просмотров