Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 26 сентября 2026 г.
ПОМИДОРЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ БЕЗ НУДНОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ — МОЯ ЛЮБИМАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ
ПОМИДОРЫ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ БЕЗ НУДНОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ — МОЯ ЛЮБИМАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ Этот рецепт у меня в числе самых любимых: помидоры получаются удачными, а рассол выпивается сразу. И что особенно приятно — дополнительная стерилизация не нужна. Ингредиенты на банку объемом 1 л: — некрупные помидоры — сколько войдет; — красный сладкий перец — 1 шт.; — чеснок — 1–2 зубчика; — уксус 9% — 1 ст. л. Для рассола на одну литровую банку: — вода — 450 мл; — соль — 1 ст. л. без горки; — сахар — 3 ст. л. без горки; — черный перец — 5 горошин; — листья черной смородины — пара штук; — укроп — 1 маленький зонтик. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Банки хорошо мою и стерилизую любым удобным способом, крышки кипячу. 2. Помидоры мою и оставляю подсохнуть. Сладкий перец очищаю и режу тонкими полосками, чеснок очищаю и нарезаю дольками. 3. Укладываю в банки помидоры, чеснок и сладкий перец. Заливаю крутым кипятком и оставляю на 10 минут, чтобы содержимое хорошо прогрелось. 4. Готовлю рассол: в 450 мл воды добавляю 1 ст. л. соли без горки, 3 ст. л. сахара, листья смородины, черный перец и зонтик укропа. Кипячу 3 минуты. 5. Сливаю воду из банок и сразу заливаю помидоры кипящим рассолом. В каждую банку вливаю по 1 ст. л. 9%-го уксуса. 6. Закрываю стерилизованными крышками, закручиваю, переворачиваю вверх дном и оставляю под шубой до полного остывания. Дополнительно стерилизовать банки не нужно. После остывания ставлю заготовки на пару дней в холодильник. Затем их можно хранить даже под столом, если в квартире не слишком жарко. Готовы помидоры будут через месяц. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: — Для двухлитровой банки нужен 1 л маринада: на 1 л воды беру 2 ст. л. соли без горки и 6 ст. л. сахара. — Для трехлитровой банки рассчитываю маринад на 1,5 л воды: 3 ст. л. соли совсем без горки или 2 ст. л. с небольшой горкой, а также 9 ст. л. сахара без горки. — Для банок объемом 1,5 л удобнее сразу готовить две штуки. Тогда все дозировки можно рассчитать как для одной трехлитровой банки и не отмерять полторы ложки. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿