Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 18 октября 2026 г.
24 БАНКИ ОГУРЦОВ ЗА ДВА ЧАСА — МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ СОХРАНИТЬ ИХ ХРУСТЯЩИМИ ДАЖЕ ЧЕРЕ...
24 БАНКИ ОГУРЦОВ ЗА ДВА ЧАСА — МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ СОХРАНИТЬ ИХ ХРУСТЯЩИМИ ДАЖЕ ЧЕРЕЗ ГОД Этим способом я заготавливаю огурцы уже много лет. На 24 банки у меня уходит всего два часа, а огурчики остаются хрустящими и вкусными даже через год. Беру мелкие огурцы и банки по 700 граммов, но размер банок можно выбрать любой. ИНГРЕДИЕНТЫ НА ОДНУ 700-ГРАММОВУЮ БАНКУ: Огурцы Лавровый лист — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Черный перец — 5–7 горошин Душистый перец — 3 горошины Сахар — 1,5 ч. л. Соль — 1,5 ч. л. Уксус 9% Кипяток ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Сначала замачиваю огурцы в холодной воде на 3–4 часа. Делаю это обязательно, даже если они только что сорваны с грядки. 2. Заранее стерилизую банки и кипячу крышки. В каждую банку нарезаю 1 зубчик чеснока, кладу 1 лавровый лист, 5–7 горошин черного перца и 3 горошины душистого. Добавляю по 1,5 чайной ложки соли и сахара. 3. Наливаю 9%-ный уксус в большую кастрюлю и ставлю на плиту. Дверь на кухню прикрываю, а окна открываю, чтобы уксусный пар быстрее выветривался. 4. Уксус не кипячу. Как только появляются пузырьки, порциями опускаю в него огурцы и помешиваю. Бланширую, пока ярко-зеленый цвет не станет бледным. 5. Совсем мелким огурцам достаточно 1 минуты. Более крупные держу от 2 до 5 минут. Все это время слежу, чтобы уксус не закипел. 6. Готовые огурцы сразу укладываю в подготовленные банки как можно плотнее, а в кастрюлю отправляю следующую порцию. 7. Полные банки заливаю кипятком и закатываю. Каждую банку встряхиваю, чтобы соль и сахар растворились, затем переворачиваю вверх дном и оставляю остывать под теплым одеялом. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: Не пропускайте замачивание на 3–4 часа — оно нужно даже свежесобранным огурцам. Не позволяйте уксусу кипеть: начинайте бланшировать огурцы, как только заметили пузырьки. Подбирайте время по размеру огурцов: мелким нужна 1 минута, более крупным — от 2 до 5 минут. Укладывайте огурцы в банки плотно и после закатки обязательно встряхивайте банки, чтобы соль и сахар полностью растворились. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿