Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 2 октября 2026 г.
ЭТА ЗАГОТОВКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ УЛЕТАЕТ ПЕРВОЙ — ГОТОВЛЮ НА ЗИМУ БАНКУ ЗА БАНКОЙ
ЭТА ЗАГОТОВКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ УЛЕТАЕТ ПЕРВОЙ — ГОТОВЛЮ НА ЗИМУ БАНКУ ЗА БАНКОЙ Люблю такие рецепты: овощей много, вкус получается насыщенный, а зимой открываешь баночку — и готово. Главное здесь не перетушить овощи, чтобы они сохранили форму. Рассказываю, как я готовлю эту заготовку. Ингредиенты на 1 кг баклажанов: Баклажаны — 1 кг Лук — 500 г Морковь — 500 г Сладкий перец — 400 г Помидоры — 1 кг Острый перец — 1 шт. Чеснок — 45–50 г Соль — 1 ст. л. с горкой Сахар — 1 ст. л. Яблочный уксус — 1 ст. л. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Нарезаю баклажаны кружочками толщиной около 1,5 см, а потом каждый кружочек делю на четыре части. Посыпаю солью и оставляю на 30 минут. После этого их можно промыть и слегка отжать, но это по желанию. 2. В большом сотейнике разогреваю растительное масло. Лук режу крупно и обжариваю до прозрачности. 3. Крупно нарезаю морковь, добавляю к луку и жарю еще несколько минут, не забывая помешивать. 4. Кладу в сотейник сладкий и острый перец, затем баклажаны. Накрываю крышкой и тушу на среднем огне 12–13 минут. Время от времени аккуратно перемешиваю. 5. Добавляю крупно нарезанные помидоры и тушу еще 7 минут. 6. В самом конце кладу соль, сахар, яблочный уксус и мелко нарезанный чеснок. Все перемешиваю и даю покипеть еще пару минут. 7. Раскладываю горячую заготовку по стерилизованным банкам. Затем ставлю банки в кастрюлю с водой и стерилизую 7–8 минут. Полезные советы: — Не режьте овощи слишком мелко: в этом рецепте лук, морковь и помидоры нужны крупными кусочками. — Следите за временем тушения. Овощи не должны стать слишком мягкими. — Готовую заготовку храните в прохладном месте. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿