Соусник приходится наполнять дважды: домашние щедро добавляют этот кетчуп почти к любом...

Соусник приходится наполнять дважды: домашние щедро добавляют этот кетчуп почти к любому ужину. Он получается густым, с мягкой сладостью, пряной ноткой и приятной остринкой. Я отвожу под него немало банок, но до нового урожая запас всё равно редко дотягивает. С такой приправой даже простая еда становится гораздо интереснее. КЕТЧУП (ОБАЛДЕННЫЙ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 5 кг ✅ Красный болгарский перец среднего или крупного размера — 10 шт. ✅ Репчатый лук среднего размера — 10 головок ✅ Гвоздика — 1 ст. ложка без горки ✅ Корица — 1 ст. ложка без горки и ещё чуть-чуть ✅ Перец горошком — 1 ст. ложка без горки ✅ Сахар — 2,5 гранёного стакана объёмом 250 мл ✅ Соль — 2,5 ст. ложки, можно с небольшой горкой ✅ Уксус, вид и крепость не указаны — 250 г ✅ Красный молотый перец — 0,5–1 ч. ложка ✅ Петрушка или укроп — 1 средний пучок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Крупно нарежьте помидоры, красный болгарский перец, репчатый лук и выбранную зелень. 2. Добавьте гвоздику, корицу и перец горошком. Варите под закрытой крышкой 1 час, не добавляя воду: овощи должны готовиться в собственном соку. 3. Дайте овощной массе остыть, затем протрите её через сито или пропустите через соковыжималку в виде мясорубки. 4. В получившийся сок добавьте сахар, соль, уксус и красный молотый перец. 5. Варите с открытой крышкой до желаемой густоты, но не менее 1 часа. 6. Разлейте горячий кетчуп по пастеризованным банкам, закатайте и укутайте. СОВЕТЫ: ✅ Чтобы кетчуп получился гуще и быстрее уварился, оставьте сок на 2–3 часа. Гуща осядет, после чего верхнюю жидкую часть можно аккуратно слить. ✅ Если не любите слишком острый кетчуп, добавьте 0,5 ч. ложки красного молотого перца. По исходной рецептуре используется 1 ч. ложка. ✅ Выход — примерно 4 л кетчупа. Точное количество и объём банок в рецепте не указаны. ✅ Условия хранения и температура в рецепте не указаны. ✅ Время пастеризации и объём банок в рецепте не указаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿