Заготовки на зиму | Рецепты на зиму | Домашние заготовки | Консервация на зиму | Заготовки и консервация | Домашняя консервация | Лучшие заготовки на зиму | Вкусные заготовки на зиму | Проверенные
Развлечения · 24 октября 2026 г.
Переросшие огурцы давно перестали быть для меня огородной головной болью. Из них получа...
Переросшие огурцы давно перестали быть для меня огородной головной болью. Из них получается густая икра с насыщенным овощным вкусом и лёгкой остринкой. Зимой я намазываю её на хлеб или подаю к картошке, и пустая банка остаётся на столе уже к концу ужина. Хранится она прекрасно, поэтому летом готовлю сразу побольше. ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 2,5 кг ✅ Помидоры — 500 г ✅ Перец — 500 г ✅ Морковь — 500 г ✅ Лук — 500 г ✅ Чеснок — 10–12 зубчиков (1 головка) ✅ Острый перец — 3 шт. ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Томатная паста — 6 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 4 ст. л. ✅ Растительное масло — 0,5 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук нарезаю мелкими кубиками. 2. Ставлю большой таз на огонь, вливаю растительное масло и обжариваю лук до прозрачности. 3. Морковь натираю на крупной тёрке, добавляю к луку и обжариваю овощи несколько минут. 4. Перец мелко нарезаю, отправляю в таз, перемешиваю и обжариваю ещё несколько минут. 5. Помидоры разрезаю на две или четыре части в зависимости от размера, затем измельчаю блендером до состояния пюре. 6. Томатное пюре добавляю к овощам и продолжаю тушить, периодически помешивая. 7. Огурцы натираю на крупной тёрке вместе с семенами. Если кожица грубая, предварительно её снимаю, а крупные перезрелые семена удаляю. Для приготовления нужно 2,5 кг уже очищенных огурцов. 8. Перекладываю тёртые огурцы в таз и перемешиваю. 9. Добавляю соль, сахар и томатную пасту. Всё перемешиваю и кладу три целых острых перца. 10. Тушу овощи 30 минут на небольшом огне, время от времени помешивая. 11. Через 30 минут вынимаю острый перец и добавляю натёртый чеснок. 12. Вливаю столовый уксус 9%, перемешиваю и тушу ещё 5 минут. 13. Выключаю огонь и раскладываю горячую икру по чистым стерилизованным банкам. 14. Накрываю банки крышками и закручиваю. Переворачиваю на крышки, укутываю тёплым одеялом и оставляю до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для икры подойдут любые огурцы: переросшие, кривые и другие некондиционные плоды. ✅ Выход: 5 банок по 720 г и 1 банка объёмом 0,5 л. ✅ Хранить заготовку можно при комнатной температуре. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿