Нарезка здесь решает многое: тонкие кабачковые «язычки» хорошо пропитываются густой зал... — 3 октября 2026 г. в 03:00:29.046
Нарезка здесь решает многое: тонкие кабачковые «язычки» хорошо пропитываются густой заливкой, но сохраняют форму. Я подаю их холодными к картошке или мясу, хотя дома их нередко едят просто с хлебом. Острота получается бодрой, без лишней резкости, а открытая банка долго в холодильнике не задерживается. ЗАКУСКА «ЯЗЫЧКИ ИЗ КАБАЧКОВ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 2,2–2,3 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Болгарский перец — 4 шт. ✅ Чеснок — 2 головки ✅ Острый перец — 1 стручок ✅ Подсолнечное масло — 1 стакан ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Уксус — 2 ч. л. ✅ Соль — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки вымойте и обсушите. Острым ножом или специальной овощечисткой снимите кожуру тонким слоем. Для приготовления понадобится около 2 кг очищенных кабачков. Нарежьте их вдоль тонкими полосками — «язычками». 2. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Болгарский и острый перец вымойте, удалите плодоножки и семена, затем порежьте кусочками. Чеснок очистите от шелухи. 3. Все подготовленные овощи, кроме кабачков, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. 4. Перелейте овощную массу в большую кастрюлю. Добавьте нерафинированное подсолнечное масло, уксус, сахар и соль, хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения. 5. В кипящую овощную заправку положите кабачковые полоски. Варите на маленьком огне 40 минут. 6. Пока овощи готовятся, простерилизуйте банки и крышки. 7. Через 40 минут разложите «язычки» по банкам, накройте крышками и закатайте. Оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для этой заготовки выбирайте молодые кабачки среднего размера, с нежной сочной мякотью и без вызревших семенных коробок. Крупные перезрелые плоды могут ухудшить вкус и внешний вид закуски. ✅ При желании можно добавить измельчённую зелень и/или обычную столовую горчицу — около 1 ст. л. на 3 кг кабачков. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿