Зимой такая баночка не раз выручала меня, когда нужно было быстро поставить на стол что...
Зимой такая баночка не раз выручала меня, когда нужно было быстро поставить на стол что-нибудь сытное. Капуста получается мягкой, но не превращается в кашу, а томатная заправка придаёт ей тот самый добротный вкус советской солянки. Я подаю её как самостоятельную закуску или добавляю к горячему — домашние едят с одинаковым удовольствием. Заготовка спокойно хранится и заметно экономит время. СОЛЯНКА ЗИМНЯЯ С КАПУСТНАЯ В БАНКЕ (КАК В СССР) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста — 3 кг ✅ Морковь — 0,5 кг ✅ Репчатый лук — 0,5 кг ✅ Соль без горки — 2,5 ст. л. ✅ Сахар — 1,5 ст. л. ✅ Уксус 9% — 0,5 стакана ✅ Растительное масло — 0,5 стакана ✅ Томатная паста — 200 г ✅ Вода — 1 стакан ✅ Лавровый лист — 5 шт. ✅ Душистый перец горошком — 8 шт. ✅ Чёрный перец горошком — 1 ст. л. ✅ Гвоздика — 3 шт. ✅ Семена кориандра — 0,5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для заготовки возьмите капусту поздних сортов с плотной мякотью и очень упругим кочаном. Нашинкуйте её тонкими длинными полосками. Можно воспользоваться специальной тёркой, но она измельчает капусту слишком мелко, поэтому лучше нарезать вручную. 2. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками среднего размера. 3. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней тёрке. 4. Разогрейте в сковороде растительное масло. 5. Выложите лук и морковь, обжаривайте около 10 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи не пригорели. 6. Добавьте капусту, хорошо перемешайте и тушите ещё 20 минут. Если капуста несочная, влейте 1 стакан кипячёной воды. 7. Добавьте томатную пасту и тушите ещё 20 минут. 8. Всыпьте соль и сахар, положите перец, кориандр и лавровый лист. Гвоздику добавляйте по желанию. 9. В самом конце влейте уксус, перемешайте, прогрейте всё пару минут и снимите с огня. 10. Горячую тушёную капусту сразу разложите по стерильным банкам, закатайте прокипячёнными крышками и переверните банки дном вверх. СОВЕТЫ: ✅ Укутайте банки одеялом и оставьте на сутки. После этого уберите заготовку на хранение. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
6 515 подписчиков · Еда и рецепты