Пряничный торт с шоколадным кремом 🍰
Пряничный торт с шоколадным кремом 🍰 Для коржа: ▫️7 столовых ложек муки с горкой ▫️1 стакан кефира ▫️0,5 чайной ложки соды ▫️4 яйца ▫️1 неполный стакан сахара ▫️2 щепотки лимонной кислоты Для шоколадного крема: ▫️1 пачка сливочного масла (200 гр.) ▫️1 банка сгущённых сливок с сахаром ▫️2 чайные ложки с горкой какао В миску положите сахар и желтки. Налейте чайную ложечку горячей воды и смесь взбейте миксером до светлой массы. Налейте кефир и размешайте. Белки яиц взбейте миксером. Выложите белки в миску с желтками. Насыпьте муку, смешанную с лимонной кислотой и содой. Тесто размешайте до появления небольших пузырьков. Тесто долго не размешивайте, иначе оно будет плохо подниматься. Разъёмную форму смажьте любым маслом, положите на дно кружок пергамента и наполните тестом. Нагрейте духовку до 200°, поставьте форму и выпекайте 10 минут. За это время тесто хорошо поднимется. Затем температуру убавьте до 170° и выпекайте ещё 30 минут. Теперь убавьте нагрев ещё на 10° и держите корж в печи 10 минут. Достаньте форму, разъедините кольцо и через 3—5 минут переверните корж на полотенце. Когда корж полностью остынет, разрежьте его на две части. Чтобы приготовить шоколадный крем, положите в миску мягкое масло и разотрите ложкой. Добавьте немного сливок и перемешайте. Начните взбивать крем миксером, постепенно добавляя оставшиеся сливки. Как только крем будет готов, взбивание прекратите. Немного крема смешайте с какао и получившуюся смесь соедините с остальным кремом. Ещё раз взбейте. Большую часть крема положите между коржами, а оставшуюся выложите на торт, смазав также и бока. Через сутки торт будет готов.