PASTRY LAB

+3

🎁 Всем, кто присоединится к нашим Неделям сегодня до конца сегодняшнего дня, мы откроем еще один рецепт - Маковый Наполеон с вишней ❤️ Яркие коржи, нежный шоколадный крем, яркая вишневая начинка, вишневый ликер и оооооочень много мака 💋 Мак здесь не просто «для красоты» - он меняет вкус привычного Наполеона, делает его глубже и интереснее. А вишня добавляет сочности и глубины. Этот рецепт не входит в основную программу. Мы добавляем его именно как подарок тем, кто решится присоединиться сегодня до 23.59 🫶🏼 Присоединиться здесь https://pastrylabcandymom.ru/napoleon

+3

Ну и четвертый вкус - Шоколад • вишня 🍒 Шоколадные коржи, нежный шоколадный крем и яркая вишневая начинка - насыщенное сочетание, в котором шоколад и ягода идеально уравновешивают друг друга. Коржи дают глубокий вкус, крем добавляет сливочность и делает его еще более шоколадным, а вишня приносит сочность и приятную кислинку, которая не дает десерту стать слишком тяжелым. Шоколадный, сливочный, с яркой вишневой кислинкой - насыщенный Наполеон для тех, кому в десерте всегда хочется побольше шоколада 🤎 Его и еще три совершенно разных Наполеона мы приготовим вместе на «Неделях Наполеона» - моем новом мини-курсе, который стартует 12 октября. Программа и все подробности здесь: https://pastrylabcandymom.ru/napoleon

+3

Третий вкус - Тройная карамель 🤎 Карамельные коржи, нежный карамельный крем и соленая карамель - три слоя одного вкуса, каждый из которых раскрывает его по-своему. Коржи дают теплую карамельную ноту, крем - сливочность и нежность, а соленая карамель добавляет ту самую яркость, которая не дает вкусу стать слишком сладким. Насыщенный, сливочный, карамельный - тот самый Наполеон, в котором сложно остановиться на одном кусочке. Его и еще три совершенно разных Наполеона мы приготовим вместе на «Неделях Наполеона» - моем новом мини-курсе, который стартует 12 октября. Программа и все подробности здесь: https://pastrylabcandymom.ru/napoleon

+3

Второй вкус - Фисташка • абрикос Тонкие фисташковые коржи, нежный крем с насыщенным вкусом фисташки и яркий медовый абрикос с приятной кислинкой. А в сливочный крем я добавила тонкую ноту тимьяна. Чуть пряная, свежая, едва уловимая - она раскрывает абрикос и делает вкус гораздо интереснее и глубже. Нежный, ореховый, фруктовый - и тот самый случай, когда хочется взять еще один кусочек просто ради вкуса 💚 Его и еще три совершенно разных Наполеона мы приготовим вместе на «Неделях Наполеона» - моем новом мини-курсе, который стартует 12 октября. Присоединиться и узнать все подробности: https://pastrylabcandymom.ru/napoleon

+3

Ну что, объявляю сезон НАПОЛЕОНОВ 🔥 Будем готовить? Это Наполеон Убе - черная смородина 💜 Тонкие коржи с убе, шелковый сливочный убе-крем и яркая терпкая черная смородина с выразительной ягодной кислинкой… Невероятно сочный, сливочный, яркий - самый неожиданный и желанный кусочек этой осени 🤤 Его и еще три совершенно разных Наполеона мы приготовим вместе на «Неделях Наполеона» - моем новом экстерн-курсе, который стартует 12 октября. Присоединиться и узнать все подробности здесь https://pastrylabcandymom.ru/napoleon

Корпусный грецкий орех🔥 Еще больше интересных рецептов у меня На 4 штуки (форма 173 мл) Взбитый кофейный ганаш Сливки 33% (1) - 110гр Сливки 33% (2) - 110гр Молочный шоколад 33,6% - 23гр Белый шоколад 32-34% - 39гр Кофе зерновой - 9гр Соединить кофе и сливки (1), нагреть до закипания, накрыть пищевой пленкой и настоять в течение 40-60 минут. Процедить и восстановить сливки до цифры, указанной в рецепте (зерна кофе могут вобрать часть жидкости). Снова довести до закипания. Вылить горячие сливки на шоколад, пробить блендером. Добавить холодные сливки (2), пробить повторно. Стабилизировать ганаш под пленкой в течение 10-12 часов. Перед использованием взбить до очень мягких пиков. Кремю шоколадное Сливки 33% - 75гр Молочный шоколад 33,6% - 59гр Масло сливочное - 17гр Орехова…