Хрустящие фундучные конфеты
Хрустящие фундучные конфеты Мука фундучная (мелко молотый обжаренный фундук) или миндальная - 50гр Сахар тростниковый - 50гр Масло сливочное - 50гр Соль - 1,7 гр Корица - 1гр Мука пшеничная - 50гр Шоколад темный 50-60% - 45гр Паста фундучная (или фундучное пралине) - 45гр Для глазури: Темный шоколад - 150гр Масло виноградной косточки или другое без запаха - 20гр Соединить холодное масло, порезанное на кубик и другие сухие ингредиенты. Перемешать вручную или насадкой «весло» до однородной влажной крошки. Выпечь крошку при 160° в течение 20-25 минут до румяности. Остудить. Шоколад растопить, смешать с пастой (или пралине). Выпеченную крошку размолоть до мелкой (полностью или частично - по желанию). Соединить с шоколадом и пастой, перемешать. Накрыть пленкой и стабилизировать в холодильнике до пластичности массы (2-3 часа). Слепить конфеты (у меня каждая весит 16 гр). Стабилизировать их повторно (можно через морозильную камеру). Шоколад растопить, соединить с маслом, перемешать. Глазировать конфеты. Можно также глазировать темперированным шоколадом или просто обвалять конфеты в какао❤️