🍓 Торт "Клубничная девочка" — бесплатный рецепт для вас! Не забудьте поставить реакцию...
🍓 Торт "Клубничная девочка" — бесплатный рецепт для вас! Не забудьте поставить реакцию ❤️ ⬇️ Мои дорогие, встречайте легкий, ароматный и невероятно красивый торт, который идеально подойдет для весны и первых теплых встреч 💛 Фото и рецепт нашла у Елены Решетняк 🔥 Диаметр Тортика 16 см Коржи: - 450 г сгущенного молока - 195 г пшеничной муки - 5 г порошка сублимированной клубники - 150 г яйца - 60 г сливочного масла 82,5% - 35 г сметаны 20–25% - 12 г разрыхлителя Приготовление: 1. Растопите сливочное масло до 40°С. 2. Смешайте муку, разрыхлитель и порошок клубники. 3. В яйцо добавить сгущенное молоко, сметану взбить на минимальной скорости до объединения в течение 15-30 секунд. 4. В яичную массу добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Далее в три приема ввести сухие ингредиенты и перемешать до объединения. 5. Массу взвесить, разделить на 12-14 частей. На пергаментной бумаге с силиконовым слоем прорисовать трафарет круга диаметром 16 см, по этому трафарету выложить тесто тонким слоем 2-4 мм и разровнять спатулой. 6. Выпекать коржи при температуре 160-170 градусов, время выпекания 5-7 минут, режим без конвекции. 7. После выпекания, при помощи кольца диаметром 16 см, вырезать коржи. Клубничный конфитюр: - 225 г клубничного пюре - 65 г сахара - 7 г кукурузного крахмала - 25 г воды - 10 г лимонного сока Приготовление: * Перемешайте воду с крахмалом. * Объединить в сотейнике клубничное пюре, сок лимона и сахар, перемешать. * Далее добавить крахмал с водой. Проварить одну минуту после закипания, постоянно помешивая на среднем огне. Охладить. * Наносить конфитюр на крем при помощи кондитерского мешка опционально. Легкий сливочный крем: - 440 г Маскарпоне - 240 г сливок 33-35% - 60 г сахарной пудры - 150 г сгущенного молока Приготовление: * Взбить сыр Маскарпоне и сахарную пудру на максимальной скорости до четких пиков. Далее добавить сливки и сгущенное молоко. * Взбить на скорости чуть выше средней насадкой «венчик» до пушистого, объёмного крема и четких следов от венчика. * Крем применять сразу после приготовления. Готовый крем не хранится в холодильнике Сборка: * Бисквит → крем → клубничный конфитюр и так до последнего коржа * Оберните ацетатной плёнкой, верх — пищевой * Стабилизировать 6–8 часов в холодильнике * Срок хранения — 72 часа в холодильнике ✨ Этот рецепт идеально подходит, чтобы радовать семью, друзей или даже сделать маленький праздничный стол весенним! Стой ✋️ а реакция?)❤️⬇️