❗️На наших курсах мы готовили четыре бургера — и ни в одном из них не было привычного л... — 24 июня 2026 г. в 15:43:00.475
❗️На наших курсах мы готовили четыре бургера — и ни в одном из них не было привычного ломтика чеддера. Почему? Потому что не всегда бургеру нужен сыр, который просто «лежит и плавится». Иногда нужен продукт, который работает тоньше: подчёркивает начинку, не забивает соусы и нормально ведёт себя на горячем. В этих рецептурах мы использовали Эмменталь от Hochland Professional. 🍔В бургере с куриной котлетой, медовой грушей, рукколой и горгонзолой он добавил мягкий сливочно-ореховый вкус без лишней тяжести. 🍔В «Утреннем» бургере с хрустящим драником из батата, трюфельным маслом, луковым мармеладом и артишоками — поддержал насыщенную начинку, не перетягивая её на себя. 🍔Отдельно стоит сказать про рыбный бургер: котлета из филе трески, креветок, шафрана и фенхеля, плюс гуакамоле, свежий фриллис и крем на основе сливочного творожного сыра с вялеными томатами, песто и обжаренными кедровыми орехами. На горячей котлете Эмменталь плавится ровно и аккуратно — без ощущения, что сыр живёт отдельно от всего бургера. Для профессиональной кухни — это важный момент. Эмменталь Hochland Professional сделан из натуральных полутвердых сыров по рецептуре для горячего применения: он не содержит растительных жиров, не растекается и не расслаивается при нагреве. ☝️А ещё он уже нарезан ломтиками — значит, его удобно использовать на потоке: в бургерах, сэндвичах, горячих закусках, супах и соусах. Короче, если чеддер — это очевидный путь, то Эмменталь — более интересный. Особенно когда бургер хочется сделать не просто сырным, а действительно собранным по вкусу. Реклама ООО Хохланд Руссланд ИНН 5040048921 erid 2VtzqusmdBF